250 g de macaronis type Tiburón (ce que nous appelions Codito à Cuba) ou type Pluma.
On met une casserole d'eau avec une pincée de sel et dès qu'elle commence à bouillir, on ajoute les macaronis et on les fait cuire comme on le fait habituellement quand on prépare des pâtes. Ce plat peut tout à fait être réalisé avec des macaronis cuits sans sauce, qui ont été laissés au réfrigérateur après un repas.
Une fois cuits, nous les égouttons bien et les étalons sur un grand plateau ou une grande assiette de façon à ce qu'ils soient séparés les uns des autres pour bien sécher. Nous pouvons les mettre sur un papier sulfurisé ou directement sur le plateau.
Les sortir au soleil et les laisser sécher pendant 1 jour ou plus selon le temps. Si vous vivez en Europe, par exemple, vous ne pourrez le faire que pendant l'été car ils doivent bien sécher. Les jours de pluie ou en hiver, ils ne sèchent pas. Il est recommandé de rentrer le plateau la nuit et de le ressortir à nouveau le lendemain à l'extérieur. Ils doivent être si secs qu'ils semblent crus comme dans leur emballage original.
Une fois secs, vous pouvez les conserver dans des bocaux en verre bien fermés dans le garde-manger, ils ne se gâteront pas et vous pourrez les faire frire quand vous en aurez envie.
Pour les faire frémir, chauffez de l'huile à frire dans une casserole ou une poêle. Il est important qu'elle soit bien chaude car le macaron est déjà cuit et lorsqu'il tombe dans l'huile, il gonflera et explosera très rapidement, donc dans quelques minutes ou moins, il faudra les retirer. Il est recommandé de mettre peu de morceaux afin de pouvoir les retirer dès qu'ils sont dorés.
Passer sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber la graisse. Attendre qu'elles refroidissent et ajouter un peu de sel.
Servir.
Tu ne te lasseras pas d'expliquer comment préparer ce snack sain que seuls les Cubains connaissent et que tu peux servir lors de réunions, fêtes et goûters de tous âges.
Et toi, depuis quand ne les manges-tu pas ?