Crème de jambon

Dans cette recette, il est important de faire attention aux quantités des ingrédients. Il est probable que dans la dernière partie de la cuisson, il faille ajouter plus de lait ou de bouillon selon la consistance que vous souhaitez donner à la crème. Au travail !

Nous mettons le beurre dans une casserole profonde et le laissons fondre à feu moyen. Lorsque le beurre est totalement fondu, nous ajoutons la farine et commençons à remuer le mélange avec une cuillère en bois. Ce step est important pour éviter la formation de grumeaux. Nous devons obtenir un mélange homogène. Dans un récipient séparé, nous ajoutons la maïzena au lait. Nous dissolvons bien ces ingrédients et commençons à ajouter le lait peu à peu au mélange de farine et de beurre que nous avons en train de dorer dans la casserole.

Nous laissons commencer à bouillir en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Nous ajoutons le fromage râpé et remuons jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Nous assaisonnons maintenant en utilisant le sel à goût, ainsi que du poivre et de la muscade. Nous continuons à remuer et si nous remarquons qu'il se forme un grumeau pendant la cuisson, nous pouvons passer la crème à travers un tamis fin.

Nous baissons la crème du feu et ajoutons le jambon coupé en très petits morceaux.

Dans cette préparation, on peut ajouter de la sauce tomate, ce qui pourrait être considéré comme une crème Aurora avec du jambon.

Se sert bien chaud, en utilisant de préférence des bols.