Crème de jambon

Dans cette recette, il est important de faire attention aux quantités des ingrédients. Il est probable qu'à la fin de la cuisson, il soit nécessaire d'ajouter un peu plus de lait ou de bouillon selon la consistance que vous souhaitez donner à la crème. À vos cuisines !

Nous mettons le beurre dans une casserole profonde et le laissons fondre à feu moyen. Une fois que le beurre est complètement fondu, nous ajoutons la farine et commençons à remuer le mélange avec une cuillère en bois. Cette étape est importante pour éviter la formation de grumeaux. Nous devons obtenir un mélange homogène. Dans un récipient séparé, nous ajoutons la maïzena au lait. Nous dissolvons bien ces ingrédients et commençons à ajouter le lait petit à petit au mélange de farine et de beurre qui est en train de dorer dans la casserole.

Nous laissons commencer à bouillir en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Nous ajoutons le fromage râpé et remuons jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Nous assaisonnons maintenant avec du sel selon nos goûts, ainsi que du poivre et de la muscade. Nous continuons à remuer et, si nous remarquons la formation de grumeaux pendant la cuisson, nous pouvons passer la crème au chinois.

Nous réduisons le feu et ajoutons le jambon coupé en petits morceaux.

Dans cette préparation, on peut ajouter de la sauce tomate, ce qui pourrait la transformer en une crème Aurora au jambon.

Il est servi bien chaud, de préférence dans des bols.