Ingrédients :
1 lb de mangues verts
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à café de paprika
1 tasse de vinaigre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 lb de sucre blanc
4 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de morceaux de gingembre
3/4 cuillère à café de coriandre en poudre
Instructions :
Lavar, secar y pelar los mangos. Cortar la fruta en tiras largas y finas.
Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía. Picar los dientes de ajo
Poner un poco de agua en una cacerola a fuego lento, añadir el mango, el ajo y el jengibre y revolver. Una vez blandos los ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón, culantro y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso. Bajar del fuego, añadir las pasas y mezclar.
Una vez esté frio, poner en pomos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto se debe conservar en la nevera.
Rations :
10