Chicharritas de macarrons (coditos)

On met une casserole d'eau avec une pincée de sel sur le feu, et dès que l'eau bout, on y ajoute les macaronis, que l'on fait cuire comme d'habitude lorsque l'on prépare des pâtes. Ce plat peut parfaitement être réalisé avec des macaronis cuits sans sauce qui ont été laissés au réfrigérateur après un repas.

Une fois cuits, nous les égouttons bien et les étalons sur un grand plat ou une plaque de manière à ce qu'ils soient bien séparés les uns des autres pour qu'ils puissent bien sécher. Nous pouvons les poser sur du papier sulfurisé ou directement sur la plaque.

Sortez-les au soleil et laissez-les sécher pendant un jour ou plus en fonction du climat. Si vous vivez en Europe, par exemple, vous ne pourrez le faire que durant l'été, car ils doivent être bien secs. Par temps de pluie ou en hiver, ils ne sécheront pas. Il est conseillé de rentrer le plateau le soir et de le ressortir à nouveau le lendemain. Ils doivent être si secs qu'ils semblent crus, comme lorsqu'ils sont dans leur emballage d'origine.

Une fois secs, vous pouvez les conserver dans des bocaux en verre bien fermés dans le garde-manger, ils ne se gâteront pas et vous pourrez les frire quand vous le souhaiterez.

Pour les faire frémir, faites chauffer de l'huile dans une poêle ou une casserole. Il est important que l'huile soit bien chaude, car les macaronis sont déjà cuits et, une fois plongés dans l'huile, ils vont gonfler et éclater rapidement. Ainsi, il faudra les retirer en quelques minutes, voire moins. Il est donc recommandé d'en frire une petite quantité à la fois pour pouvoir les sortir dès qu'ils sont dorés.

Passer à un plat avec du papier essuie-tout pour absorber la graisse. Attendre qu'ils refroidissent un peu et ajouter une petite touche de sel.

Servir.

Vous ne vous lasserez pas d'expliquer comment préparer cette collation saine que seuls les Cubains connaissent et que vous pouvez servir lors de réunions, fêtes et goûters à tout âge.

Et toi, depuis quand ne les manges-tu plus ?