250 g de macaronis de type Tiburón (ce que nous appelions Codito à Cuba) ou de type Pluma.
On met une casserole d'eau avec une pincée de sel et dès que ça commence à bouillir, on ajoute les macaronis et on les fait cuire comme on le fait habituellement pour préparer des pâtes. Ce plat peut parfaitement être réalisé avec des macaronis cuits sans sauce qui ont été laissés au réfrigérateur après un repas.
Une fois cuits, nous les égouttons bien et les étalons sur un plat ou une grande assiette de manière à ce qu'ils soient séparés les uns des autres pour qu'ils sèchent bien. Nous pouvons les mettre sur un papier sulfurisé ou directement sur le plat.
Les mettre au soleil et les laisser sécher pendant 1 jour ou plus en fonction du climat. Si vous vivez en Europe, par exemple, vous ne pourrez le faire que pendant l'été car ils doivent bien sécher. Par jours de pluie ou en hiver, ils ne sèchent pas. Il est recommandé de rentrer le plateau le soir et de le ressortir à nouveau le lendemain à l'extérieur. Ils doivent être si secs qu'ils semblent crus comme dans leur emballage d'origine.
Une fois secs, vous pouvez les conserver dans des bocaux en verre bien fermés dans le placard, ils ne se gâtent pas et vous pouvez les frire quand vous en avez envie.
Pour les frémir, chauffez de l'huile de friture dans une casserole ou une poêle. Il est important qu'elle soit bien chaude car les macaronis sont déjà cuits et lorsqu'ils tombent dans l'huile, ils vont gonfler et exploser très rapidement. Il faudra donc les retirer en quelques minutes ou moins. Il est donc recommandé d'en mettre peu pour pouvoir les retirer dès qu'ils sont dorés.
Passer à un plat avec du papier absorbant pour absorber la graisse. Attendre qu'ils refroidissent et ajouter un peu de sel.
Servir.
Vous ne vous lasserez pas d'expliquer comment préparer ce snack sain que seuls les Cubains connaissent et que vous pouvez servir lors de réunions, de fêtes et de goûters de tous âges.
Et toi, depuis quand ne les manges-tu pas ?