L'UNESCO a annoncé ce mercredi l'inclusion des connaissances et pratiques traditionnelles relatives à l'élaboration et à la consommation du casabe sur la liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité, soulignant ainsi leur importance en tant que symbole d'identité et de cohésion sociale dans les communautés caribéennes.
La proposition, présentée conjointement par la République dominicaine, Cuba, Haïti, le Honduras et le Venezuela, a été approuvée lors de la dix-neuvième session du Comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, qui se tient au siège de l'organisation, a rapporté Prensa Latina.
Le casabe, un pain rond élaboré à partir de manioc amer –un tubercule largement connu et avec un potentiel unique pour l'alimentation de l'humanité–, reflète un héritage culturel qui allie racines indigènes et africaines, transmis aussi bien dans les foyers que dans les espaces éducatifs.
Selon l'UNESCO, cette tradition promeut des valeurs telles que la tolérance, le respect mutuel et l'unité, tout en contribuant à la sécurité alimentaire et aux moyens de subsistance de milliers de familles dans la région.
En plus de sa valeur culturelle, l'inscription souligne le rôle du casabe dans la promotion de la paix et du dialogue entre les communautés, s'affirmant comme un élément clé de l'identité culturelle des Caraïbes.
Selon le communiqué de l'UNESCO, cité par Prensa Latina, au Cuba, les paysans sont les principaux porteurs de la tradition du casabe, agissant en tant que producteurs locaux.
Alors qu'en Haïti, le casabe est profondément ancré dans les familles, tant dans les quartiers urbains que dans les communautés rurales.
Pour sa part, en République dominicaine, les paysans préservent les méthodes de production traditionnelles qu'ils enrichissent par leur créativité.
Le Venezuela présente d'autres caractéristiques, car l'organisation de la production de casabe varie selon chaque communauté.
Le casabe agit comme un repère identitaire au sein de nos communautés et joue un rôle symbolique important, établissant un lien émotionnel entre ses consommateurs et producteurs, ainsi qu'avec leurs souvenirs et lieux d'origine, conclut le communiqué du Bureau régional de l'UNESCO à La Havane.
En 2023, le gouvernement cubain a demandé la reconnaissance du casabe en tant que Patrimoine Culturel Immatériel de l'UNESCO, avec des spécialistes nationaux participant à l'élaboration du premier dossier multinational de ce type en Amérique latine.
Le gouvernement cubain, qui promeut depuis un certain temps la consommation du casabe comme alternative à la pénurie de farine de blé, a rejoint à ce moment-là l'initiative de la République Dominicaine pour la création d'un dossier multinational visant à la fabrication et à la consommation traditionnelle du casabe, présenté à l'UNESCO.
Questions fréquentes sur la reconnaissance du Casabe en tant que patrimoine culturel
Pourquoi l'UNESCO a-t-elle reconnu le casabe comme Patrimoine Culturel de l'Humanité ?
L'UNESCO a reconnu le casabe pour sa pertinence en tant que symbole d'identité et de cohésion sociale dans les communautés des Caraïbes, mettant en avant son rôle dans la promotion de valeurs telles que la tolérance, le respect mutuel et l'unité, en plus de contribuer à la sécurité alimentaire et au soutien économique de milliers de familles dans la région.
Quels pays ont participé à la proposition du casabe auprès de l'UNESCO ?
La proposition a été présentée conjointement par la République dominicaine, Cuba, Haïti, le Honduras et le Venezuela. Chacun de ces pays a apporté sa perspective et son expérience en matière de préparation et de consommation du casabe, soulignant son importance culturelle et sociale au sein de leurs communautés respectives.
Comment le casabe contribue-t-il à l'identité culturelle des Caraïbes ?
Le casabe est un pain fait à partir de manioc amer qui reflète un héritage culturel aux racines indigènes et africaines. Cet aliment sert de référence identitaire, reliant émotionnellement ses consommateurs et producteurs à leurs souvenirs et lieux d'origine, tout en favorisant le dialogue et la paix entre les communautés.
Quel rôle jouent les paysans cubains dans la tradition du casabe ?
À Cuba, les paysans sont les principaux gardiens de la tradition du casabe, agissant en tant que producteurs locaux qui préservent les pratiques traditionnelles de fabrication, malgré les difficultés économiques et la pénurie de ressources sur l'île.
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