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La crise de la production de viande de porc à Cuba est aiguë, elle reflète le manque de transparence des données statistiques de l'État et met en évidence l'inefficacité du gouvernement.
Le prix élevé de la viande continue d'affecter les budgets des Cubains, en particulier des retraités qui n'y ont plus accès. Dulce Véliz Dagnery, une pensionnée de Santiago de Cuba, a exprimé sa frustration à Granma à ce sujet, en soulignant que "les chicharrones font partie du passé".
La santiaguère, comme beaucoup de personnes de sa communauté, se souvient avec nostalgie des jours où elle pouvait « goûter au moins un petit morceau de macho », en parlant du porc, que l'on appelle ainsi dans l'Est.
La viande de porc, un aliment de base dans le régime alimentaire cubain, est devenue un luxe inaccessibile en raison de la crise économique que traverse le pays.
Les autorités insistent sur le fait que les prix restent à "plus de 600 pesos le livre de viande de porc", mais la réalité prouve le contraire. Une livre de steak de porc dépasse les 1 400 pesos sur le marché informel.
Il existe une déconnexion entre les données officielles et la dure réalité quotidienne à laquelle fait face la population. Les autorités promettent d'augmenter la production de viande grâce à des initiatives innovantes, mais les niveaux de productivité s'effondrent dans tous les secteurs de l'élevage.
La création de centres multiplicateurs, l'utilisation d'aliments liquides et l'intégration des producteurs sont des mesures prometteuses qui peinent à se traduire par des résultats tangibles.
La production mensuelle actuelle reste largement inférieure aux 17 000 tonnes nécessaires pour satisfaire la demande. Le gouvernement l'attribue à un déficit d'intrants tels que le maïs et le soja, ainsi qu'à un manque de médicaments, bien qu'il existe d'autres obstacles qui pèsent sur les éleveurs, comme les barrières bureaucratiques.
Pendant ce temps, les Cubains font face à des prix exorbitants et voient disparaître une tradition culinaire essentielle. Il y a presque personne qui peut encore déguster le porc rôti au Nouvel An.
Questions fréquentes sur la crise de la viande de porc à Cuba
Pourquoi la viande de porc est-elle inaccessibile à Cuba ?
La viande de porc est devenue un luxe en raison de son prix élevé, qui dépasse les 1 000 pesos par livre sur le marché informel. Ce prix est inaccessibile pour la majorité des Cubains, en particulier pour les retraités, en raison de la crise économique et de l'inefficacité du gouvernement à augmenter la production porcine.
Quelles sont les causes de la crise porcine à Cuba ?
La crise porcine à Cuba est due à un manque de matières premières comme le maïs et le soja, à l'absence de médicaments et aux obstacles bureaucratiques auxquels font face les producteurs. Ces difficultés ont conduit la production porcine à des niveaux historiquement bas, affectant gravement la disponibilité de la viande de porc dans le pays.
Quelles mesures le gouvernement cubain a-t-il prises pour résoudre la crise de la viande de porc ?
Le gouvernement a promis d'augmenter la production grâce à la création de centres multiplicateurs et à l'utilisation d'aliments liquides. Cependant, ces mesures n'ont pas produit de résultats tangibles en raison du manque de financement et de la bureaucratie qui entrave la distribution des ressources aux éleveurs.
Comment la crise de la viande de porc affecte-t-elle le régime alimentaire cubain ?
La viande de porc est un aliment de base dans l'alimentation cubaine, et sa rareté a fait que des plats traditionnels comme les chicharrones sont devenus des souvenirs lointains. Le manque de viande de porc reflète une crise alimentaire qui touche la population, limitant son accès à des sources de protéines essentielles.
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