La grand-mère cubaine María Rodríguez, connue sur TikTok sous le nom de @mary_pradera, fait sensation avec ses recettes traditionnelles et son style authentique.
Dans l'une de ses vidéos les plus récentes, cette sympathique dame résidente à Miami a partagé sa façon particulière et délicieuse de préparer lomo de cerdo relleno, une recette qui a éveillé l'appétit et la nostalgie de milliers de followers.
"Mesdames et messieurs, regardez, ici j'ai un lomo de puerco, un filet mignon, comme vous voulez l'appeler", dit María en débutant sa vidéo, qui a déjà accumulé plus de 55 000 vues.
Une recette facile, économique et savoureuse
María commence sa préparation en ouvrant le filet "comme un papillon", avec des découpes soignées qui évitent de traverser entièrement la viande. Ensuite, elle le couvre d'un morceau de nylon et le tape doucement jusqu'à l'aplatir.
La farce est simple mais pleine de saveurs : un sofrito maison de piment, oignon, ail et coriandre, auquel on ajoute des œufs durs hachés, du chorizo moulus et une touche de mortadelle ou de jambon. Pour couronner la farce, ajoutez du fromage mozzarella râpé.
"Vous pouvez y mettre du jambon, mais moi je vais y mettre ce que j’ai chez moi", commente-t-elle avec naturel, reflétant l'esprit pratique de nombreuses cuisinières cubaines.
Au four avec une sauce spéciale
Avant de le cuire, María prépare une sauce maison en mélangeant de la mayonnaise, de la moutarde, un peu de ketchup, du poivre et quelques gouttes d'eau, qu'elle étale sur la viande.
Enfin, enveloppez le roi en papier aluminium et mettez-le au four pendant environ trois heures, à feu doux, jusqu'à obtenir une texture tendre et juteuse.
El résultat : un filet de porc farci, doré à l'extérieur, savoureux à l'intérieur et avec une présentation impeccable. "Regardez quelle beauté", s'exclame-t-il en coupant une tranche du filet pour montrer l'intérieur. "Je ne suis pas un spécialiste, mais vous avez vu comment je l'ai fait : facile et délicieux."
Tradition cubaine à l'ère numérique
Au-delà de la recette, le succès de la vidéo réside dans la chaleur et la spontanéité de María, qui rappelle les grands-mères cubaines de toujours, cuisinant avec amour et utilisant ce qu'il y a dans le placard.
Ses vidéos n'enseignent pas seulement à cuisiner, elles créent également un lien émotionnel avec des milliers de personnes vivant en dehors de Cuba qui cherchent à préserver leurs racines à travers la cuisine.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette de Lomo de Porc Roulé de María Rodríguez
Comment prépare-t-on le lomo de cerdo relleno à la manière cubaine de María Rodríguez ?
Pour préparer le filet de porc farci à la manière de María Rodríguez, commencez par ouvrir le filet "en papillon" et aplatir doucement. Ensuite, farcissez-le avec un sauté de piment, d'oignon, d'ail et de coriandre, auquel vous ajoutez des œufs durs hachés, du salchichón moulu, de la mortadelle ou du jambon, et du fromage mozzarella râpé. Enfin, étalez une sauce spéciale sur la viande et enfournez-la enveloppée dans du papier aluminium pendant trois heures à feu doux pour obtenir une texture tendre et juteuse.
Quel est le secret du succès des recettes de María Rodríguez sur TikTok ?
Le succès des recettes de María Rodríguez repose sur sa chaleur et son authenticité, qui rappellent les grands-mères cubaines cuisinant avec amour. Ses vidéos ne se contentent pas d'enseigner la cuisine, mais établissent aussi un lien émotionnel avec les personnes cherchant à garder vivantes leurs racines à travers la cuisine.
Quels ingrédients sont utilisés dans la sauce pour le filet de porc farci de María Rodríguez ?
La sauce que María Rodríguez utilise pour son porc farci est composée de mayonnaise, de moutarde, de ketchup, de poivre et de quelques gouttes d'eau. Ce mélange est étalé sur la viande avant la cuisson, ce qui contribue à sa saveur et à sa texture finale.
Combien de temps faut-il cuire le filet de porc farci ?
Le filet de porc farci de María Rodríguez doit être cuit pendant trois heures à feu doux. Ce temps est nécessaire pour obtenir une viande tendre et juteuse, en veillant à ce que la farce s'intègre parfaitement au filet.
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