Le docteur Roberto Caballero, membre du Comité Exécutif National des Techniciens Agricoles et Forestiers, a affirmé dans le programme officiel Cuadrando la Caja qu'un des principaux obstacles à l'atteinte de la soi-disant souveraineté alimentaire à Cuba sont les habitudes alimentaires de la population.
En plein milieu de la crise du secteur agricole, de la pénurie alimentaire et de l'inflation à Cuba, ce fonctionnaire a averti que la Loi sur la Souveraineté Alimentaire et la Sécurité Nutritionnelle promeut non seulement la production alimentaire, mais aussi un changement dans le régime alimentaire des Cubains.
« L'un des problèmes qui affecte la production agricole est que nous avons pris l'habitude de consommer des aliments qui ne sont pas originaires de notre pays », a déclaré le fonctionnaire.
Caballero a cité comme exemple la pomme de terre, un tubercule d'origine andine qui, selon lui, "ne s'est jamais adapté au climat et aux sols de Cuba".
Il a indiqué que l'État dépense plus en fournitures et en semences que ce qu'il gagne grâce à la production. Il a assuré que depuis des décennies, le produit était stocké dans des réfrigérateurs pour maintenir l'offre tout au long de l'année, mais l'État perdait "plus de la moitié du produit, pourri, sans jamais parvenir au consommateur".
Comme alternative, le spécialiste a recommandé de favoriser des cultures locales telles que la malanga, le boniato, le ñame et la yuca, qui s'adaptent mieux aux conditions locales et nécessitent moins d'intrants importés. Cependant, dans les agro-marchés cubains, il n'y a ni pommes de terre ni aucune de ces richesses supposées que pourrait avoir le pays.
Lors de son intervention, Caballero a également critiqué la consommation élevée de riz à Cuba et a souligné qu'il s'agit d'une habitude acquise.
« Nous ne sommes pas asiatiques. Manger du riz n’est pas une habitude cubaine. Cela fait partie de nos traditions, mais cela change, et il est plus facile que jamais d’introduire ce changement car, avec la pénurie actuelle, tout ce que l’on propose aux gens dans les petites places fonctionne », a-t-il déclaré en souriant.
Les déclarations du fonctionnaire ont suscité des réactions sur les réseaux sociaux, où de nombreux utilisateurs ont estimé que le discours cherche à rendre la population responsable de la crise alimentaire du pays, au lieu de reconnaître les problèmes structurels du système agricole étatique.
Parmi les critiques du programme, plusieurs éléments se distinguent. Tout d'abord, ils n'ont invité aucun paysan et ont uniquement présenté une vision de l'État, qui est partiale et dissimule les véritables problèmes du milieu rural cubain.
Un utilisateur leur a laissé un commentaire très clair : "Il ne peut y avoir de production alimentaire sans investissement dans le secteur agricole. Les communistes ont eu l'idée géniale de dépenser de l'argent dans des hôtels, alors que chaque année, il y a moins de touristes, et n'ont pas investi dans le secteur agricole et énergétique. Il n'est pas rentable pour l'agriculteur d'avoir des vaches, car il ne peut vendre le lait ni la viande, sauf à l'État aux prix décidés par celui-ci. Les terres sont envahies par le marabou, les maladies ne sont pas contrôlées, l'escargot africain se propage tout à son aise, et les agriculteurs ne sont pas payés à temps pour ce qu'ils livrent à l'industrie. Il est donc impossible d'obtenir des résultats différents. Cela fait 60 ans qu'ils gèrent tout mal dans le secteur agricole et ailleurs."
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