Le chef cubano-américain Raidel Iván García, connu sur les réseaux sociaux sous le nom de El Jamaliche, a célébré publiquement la reconnaissance de son restaurant Rancho Los Jamaliches parmi les meilleurs de Miami en 2026.
L'influenceur a remercié sa communauté sur les réseaux sociaux et à "tous ceux qui ont aidé et soutenu" durant cette période pour réussir son entreprise.
Le projet Rancho Los Jamaliches a ses racines en août 2023, lorsque El Jamaliche a présenté l'idée d'un espace communautaire dédié à la cuisine cubaine à Miami et a invité ses abonnés à proposer le nom définitif du lieu.
Le chemin de Raidel Iván García pour devenir une figure de référence de la gastronomie cubaine en exil n'a pas été immédiat. Originaire de Arroyo Naranjo, La Havane, il a émigré aux États-Unis avec le rêve d'étudier la cuisine professionnelle.
Le Cordon Bleu était mon rêve d'enfance et je l'ai réalisé", a déclaré lors d'une interview à CiberCuba.
Sa présence sur les réseaux sociaux a également été un processus graduel. En 2019, il a commencé à publier des vidéos de recettes sur la page Facebook Comida Cubana et plus tard, sa fille l'a encouragé à reprendre le chemin numérique, avec un projet qui lui est propre.
"J'ai fait une vidéo, elle est devenue virale et j'ai continué à travailler, car cela fait beaucoup de plaisir que les gens te voient et aiment ce que tu fais", se souvient-il.
Depuis lors, El Jamaliche a cultivé une communauté fidèle autour de son slogan "C'est ainsi que je fais" et d'une proposition gastronomique qui met en valeur la cuisine cubaine authentique.
Le personnage, selon ses propres mots, est "une version de moi-même plus décontractée, plus communicative, plus cubaine".
Le chef a toujours été franc sur la situation de la gastronomie à Cuba. "Celui qui souhaite déguster une cuisine authentique, comme on la préparait dans les maisons auparavant, ne pourra malheureusement pas la goûter dans la Cuba sous la coupe de la dictature. Il faut venir en Floride pour l'essayer", a-t-il affirmé.
El Jamaliche a reconnu le poids que les réseaux sociaux ont eu dans sa carrière.
"Les réseaux sociaux m'ont beaucoup aidé à retrouver confiance en moi et en la cuisine." Aujourd'hui, avec le Rancho Los Jamaliches solidement établi parmi les meilleurs de Miami, cette reconnaissance provient également des tables de ses convives.
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