Temps de Préparation :
30 min
Nota :
Cette recette est de récupération. Ce délicieux picadillo que tu as laissé d'hier soir, ou ce morceau de poulet que tu as gardé pour Fulanito qui n'est jamais arrivé, trouvent toujours leur place dans une empanada. Les Empanaditas de Carne sont idéales pour les goûters. Et quand tu les mets sur la table, elles s'envolent !!!
Régale-toi !!
Ingrédients :
- 1 livre de farine de blé
- 3 jaunes d'œuf
- 1 cuillerée de sucre
- ½ cuillerée à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre
- manteca à frire
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de vin sec
- 1 tasse de picadillo de viande, de poulet effiloché ou de poisson
Instructions :
Mettez ¾ de livre de farine tamisée sur un marbre, faites un creux au centre et ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre, le sel, le vin blanc et le beurre. Mélangez le tout et ajoutez l'eau petit à petit, pétrissez le moins possible avec les mains.
Étendez la pâte avec le rouleau jusqu'à réduire l'épaisseur au minimum, découpez en ronds, mettez une cuillère à soupe de la garniture au centre.
Pliez les bords et faites-les frémir dans de la graisse chaude. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Les morceaux peuvent être utilisés coupés en fines lanières, en leur faisant des entailles au centre et en les faisant frire dans de la graisse chaude. Ils sont saupoudrés de sucre en poudre et ces chiviricos sont servis autour des petites empanadas.
Rations :
10