Le régime cubain a annoncé la réduction de la taille du pain de la panier de base à partir du vendredi 13 septembre, dont le poids a été réduit à 60 grammes, au milieu de la plus grande crise alimentaire que le pays ait connue dans son histoire.
Cependant, le ministère de l'Industrie Alimentaire (MINAL) n'a eu aucune hésitation à exhiber sa production de farine pour l'exportation et la vente en devises. Et c'est ce qu'il a fait lors de la célébration du 14e Festival International Varadero Gourmet, où il a mis en avant la variété et la qualité de ses farines de blé.
Alors que le vendredi 13, la directrice générale de la politique industrielle du MINAL, Anayra Cabrera Martínez, expliquait aux Cubains que la faible disponibilité de farine de blé obligeait à réduire le poids du pain de la ration de 80 à 60 grammes, à Varadero, l'entreprise mixte Industria Molinera de La Habana S.A. (IMSA), avec la participation de l'État cubain, affichait fièrement sa production de farines.
“Nous entamons ce mois de septembre avec enthousiasme et détermination. Nous nous préparons à présenter nos produits et services au Festival International Varadero Gourmet 2024, du 11 au 13 septembre lors de sa 14e édition”, publiait IMSA sur ses réseaux sociaux au début du mois.
Née de l'alliance entre la Corporación Alimentaria S.A. de Cuba et IMEX S.A. de C.V., une entité avec un capital mexicain, IMSA a présenté sur son stand de Varadero Gourmet ses farines pour élaborer des pains, des pizzas et de la pâtisserie.
Alors que Cabrera Martínez expliquait que la réduction de la taille et du grammage du pain était la seule façon de garantir le produit normé à la population, le régime cubain, à travers sa participation à IMSA, se félicitait car sa participation à Varadero Gourmet s'avérait "très active et réussie".
Profitant de l'événement pour échanger avec des dirigeants du Groupe Varadero, de la Fédération Culinaire de Cuba, du Groupe de Cubanacán, l'entreprise liée au MINAL orientait ses efforts "vers l'intensification des relations commerciales entre entreprises mixtes ainsi que vers le développement de nouvelles productions avec des caractéristiques spécifiques de types de farine".
Pendant que Cabrera Martínez promettait que la réduction de la quota de pain n'était pas une modification définitive, et assurait que la mesure ne devait pas signifier une perte de qualité du produit, l'entreprise liée au ministère dont elle occupe le poste de directrice générale de la politique industrielle, propose sur ses réseaux sociaux une variété de farines pour l'exportation ou la vente en devises aux petites et moyennes entreprises (Mipymes) avec lesquelles le régime prévoit de passer de sa vieille politique de rationnement au capitalisme de marché.
Ce n'est pas pour rien que Cabrera Martínez a précisé que la Cadena Cubana du Pain continuera la vente de pain libéré, en travaillant aux côtés des formes de gestion non étatique. Parce qu'il y a de la farine, mais pour ceux qui peuvent payer les prix d'IMSA ou des "mipymeros" qui importent et revendent, un secteur économique soutenu par les fidèles et les familles des dirigeants du régime.
La célébration du festival gastronomique Varadero Gourmet a suscité sur les réseaux sociaux une avalanche de critiques à l'encontre du dirigeant Miguel Díaz-Canel, lui reprochant le gaspillage lors d'un événement vitrine pour le tourisme alors que dans de nombreux foyers, les gens n'ont pas de quoi mettre sur la table.
El Varadero Gourmet, qui se tient dans la célèbre station balnéaire de Matanzas, est dédié à des thèmes aussi éloignés du cubain ordinaire que la haute cuisine, la cuisine artistique ou les savoirs de la cuisine alternative. Parmi ses "attractions", l'événement a organisé des compétitions de cuisine, de gastronomie et de mixologie.
Pendant ce temps, à Cuba, il est devenu viral de partager des photographies sur les réseaux sociaux montrant la taille du pain que le régime de la prétendue "continuité" a eu l'amabilité de distribuer pour masquer le chemin de famine et de malnutrition que commencent à parcourir les Cubains de la rue, comme le démontre le VIIe Rapport sur l'État des Droits Sociaux à Cuba 2024 rédigé par l'Observatoire Cubain des Droits de l'Homme, qui souligne que "7 Cubains sur 10 ont cessé de prendre leur petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, en raison du manque d'argent ou de la pénurie alimentaire".
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