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La glacerie Coppelia, l'un des symboles gastronomiques les plus emblématiques de La Havane, rouvrira cette semaine après un processus de réaménagement entamé en novembre dernier.
Cependant, la réouverture s'accompagne de restrictions sur la disponibilité des saveurs et des modes de paiement, ce qui risque de provoquer des mécontentements parmi les clients, selon le rapport du média officiel Tribuna de La Habana.
Yeny González Ortiz, responsable des services de l'Unité Entrepreneuriale de Base (UEB) de l'entreprise Recreatur, a informé le média mentionné que la glacier sera ouvert du mardi au dimanche, de 10h00 à 21h15, et l'offre sera par spécialités.
De plus, il a indiqué que les options traditionnelles de glace telles que la salade, les trois grâces, les super jumeaux, les trois variétés de "vaches" (blanche, noire, tachetée), les jumeaux, l'arlequin et le sundae seront maintenues, en plus de l'incorporation de nouvelles créations comme "Les 4 Joyaux".
Cependant, la direction a précisé que la stabilité dans la disponibilité des spécialités et des saveurs dépendra des approvisionnements des fournisseurs, ce qui limitera la vente à un maximum de deux spécialités par personne.
La mesure vise à garantir que les produits soient disponibles tout au long de la journée, bien qu'elle mette en évidence les difficultés du système à assurer une offre stable.
La glace qui sera vendue sera de la marque Coppelia, fabriquée dans l'usine du même nom à Boyeros, tandis que les confiseries seront fournies par l'UEB Confitera Gamby.
L'un des changements les plus marquants sera l'utilisation obligatoire des paiements électroniques dans plusieurs zones de l'établissement.
Selon les précisions de la direction, dans les zones A et C, ainsi que dans Les 4 Joyaux, le paiement ne pourra se faire que par les passerelles EnZona et Transfermóvil. Dans la zone B, La Cancha et La Torre, les clients auront le choix entre le paiement électronique ou en espèces.
Dans le cadre de sa politique de responsabilité sociale, un espace sera réservé chaque semaine à La Torre pour les enfants de centres psychopédagogiques, de foyers sans protection familiale et d'enseignement spécialisé, qui pourront profiter d'activités récréatives et d'offres gastronomiques.
De plus, les membres de la Fédération Étudiante Universitaire (FEU) disposeront d'un espace à Las 4 Joyas, avec des tarifs préférentiels inférieurs aux prix habituels, a-t-il expliqué.
Lors du processus de rénovation, les réseaux hydrauliques et électriques ont été remis à neuf, toutes les zones ont été peintes et de nouveaux auvents ont été installés.
Malgré la rénovation et les efforts pour améliorer le service, les limitations de l'offre et les restrictions de paiement seront à l'origine de critiques de la part des clients habituels, mettant en évidence la crise économique que traverse l'établissement et le secteur en général.
Le manque de stabilité dans l'approvisionnement en saveurs et l'obligation du paiement numérique dans plusieurs domaines reflètent les difficultés auxquelles est confronté le commerce d'État à Cuba pour maintenir un service efficace et accessible à tous.
En janvier dernier, le portail d'informations CubaNet avait annoncé que la célèbre glacier Coppelia, connue comme la “Cathédrale de la Glace”, ouvrirait de nouveau ses portes mais avec la nouveauté que la boule de glace coûterait 25 pesos cubains, une augmentation “justifiée” par le coût élevé des matières premières.
Selon le site web, cette information a été communiquée aux travailleurs lors d'une réunion avec la présidente du Groupe Entrepreneurial du Commerce Intérieur de La Havane.
En plus de l'augmentation du prix, il s'agit de récupérer l'accompagnement de confiseries telles que des biscuits et des chocolats, suite à des démarches avec des entreprises concernées. Une rénovation des uniformes du personnel et des améliorations esthétiques dans l'établissement sont également prévues.
Toutes ces mesures visent à prévenir une nouvelle fermeture de l'établissement, comme cela a déjà été le cas par le passé en raison de l'absence de matières premières.
Questions fréquentes sur la réouverture de la glacerie Coppelia à La Havane
Quand rouvre la glacerie Coppelia à La Havane ?
La crèmerie Coppelia rouvre cette semaine après un processus de rénovation qui a commencé en novembre dernier. Elle sera ouverte du mardi au dimanche, de 10h00 à 21h15.
Quelles sont les limitations de l'offre de glaces chez Coppelia ?
La gamme de glaces à Coppelia sera limitée à un maximum de deux spécialités par personne en raison de l'instabilité dans l'approvisionnement des saveurs, ce qui illustre les difficultés du système à garantir une offre stable.
Quelles formes de paiement sont acceptées à la glace Coppelia ?
Dans les zones A et C et dans "Les 4 Joyaux", seules les paiements électroniques seront acceptés via les passerelles EnZona et Transfermóvil. Dans la zone B, La Cancha et La Torre, il sera possible de payer à la fois en espèces et par voie électronique.
Quel est le prix de la boule de glace à Coppelia après la rénovation ?
Le prix d'une boule de glace à Coppelia sera de 25 pesos cubains, une augmentation justifiée par le coût élevé des matières premières, selon les autorités de la glacerie.
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