Vidéos associées :
Sancti Spíritus apporte près de 30 % du poisson d'eau douce qui est pêché à Cuba et en 2024, a dépassé les 3 000 tonnes, mais l'aliment se fait à peine voir dans le réseau de distribution ou sur les tables de ses habitants, tout comme dans le reste du pays.
Pendant que la population se demande pourquoi le poisson n'est pas vendu régulièrement, ou s'évapore dès son arrivée, les autorités affirment qu'il est effectivement distribué, mais que la demande est si forte qu'il s'épuise immédiatement.
“Autrefois, le citoyen pouvait acheter dans des établissements d'État des œufs, de la viande de poulet, de porc, des produits laitiers et d'autres articles qui ne sont plus disponibles, qui sont très rares ou à des prix que toutes les personnes ne peuvent pas se permettre”, a admis Erich Pérez Márquez, directeur de l'Entreprise Pêche Sancti Spíritus (Pescaspir), cité par le journal officiel Granma.
Cependant, le fonctionnaire a assuré que les produits de Pescaspir se vendent dans 15 poissonnieries fixes et une mobile et “se vendent rapidement, car les gens achètent tout ce que nous proposons et même plus. C'est là que naît l'impression que les volumes sont inférieurs.”
Pescaspir a traité en 2024 environ 2 108 tonnes, soit 450 de plus qu'en 2023. L'investissement dans l'industrie a dépassé les 10 millions de pesos au cours des quatre dernières années.
Selon Pérez, cela a permis de diversifier la production et de l'“étendre” avec près de 20 dérivés tels que des croquettes, des hamburgers, du picadillo ou des charcuteries, afin d'atteindre plus de familles.
Cependant, Granma a reconnu qu'une partie de cette production est destinée à d'autres provinces, dans le cadre d'un "équilibre national" visant à compenser la forte demande alimentaire dans le pays.
La pêche illégale réduit également la disponibilité du produit, a justifié le journal. Selon le rapport, des opérations ont été menées et la surveillance des réservoirs a été renforcée pour l'endiguer, mais ces captures, qualifiées de vol, de pratique illégale et de délit, persistent et font augmenter le prix du poisson sur le marché informel.
«Bien qu'à la fin ce qui est capturé (volé) par des pêcheurs clandestins finisse dans une casserole familiale, ce n'est pas la même chose. Tout d'abord, cette pratique cachée et illégale affecte les niveaux de production, de transformation et de diversification de l'entreprise. Ensuite : à quel prix le produit "atterrit" dans la poche de celui qui l'achète ? Inimaginable ! », s'interrogeait l'article, qui omet de faire référence à la crise alimentaire dans le pays, qui a poussé de nombreux Cubains à chercher des alternatives pour satisfaire leurs besoins en aliments essentiels.
En revanche, il a mentionné que Pescaspir dispose d'une gamme de produits exportables, bien qu'elle n'exporte pas encore « tout ce qui est potentiellement possible ».
Privilège ou politique ratée ?
« Manger du poisson à Cuba est un privilège réservé à quelques-uns, une île entourée de mer et pour quoi faire ? À Guantánamo, on peut manger quelque chose grâce aux vendeurs de Caimanera, bien que les prix ne soient pas si élevés, peu de gens en achètent », a déclaré Marco dans l’un des commentaires à la publication.
Le problème ne réside pas seulement dans l'accès, il y a aussi de la frustration concernant le modèle de distribution. Comment une île peut-elle ne pas garantir du poisson à sa population ?, se sont interrogés certains.
En 2023, le gouvernement a affirmé que “Cuba est un pays entouré par la mer, mais les eaux ne contiennent pas les niveaux de poisson nécessaires pour répondre à la demande de la population, afin de satisfaire cette demande croissante.”
Le secteur de la pêche à Cuba, tout comme ceux de la construction de logements, de la production sucrière, de l'agriculture et d'autres, ne respecte pas ses objectifs de production en raison de multiples facteurs, parmi lesquels le gouvernement évoque le déficit de ressources, d'énergie, de bateaux et d'équipements, ainsi que la pêche illégale, tandis qu'il privilégie les exportations et le tourisme par rapport à la consommation interne.
Dans les commentaires au rapport de Granma, des propositions ont également émergé, comme encourager la culture de poissons en cages situées dans des rivières ou des ruisseaux, utiliser des réservoirs d'eau douce dans les zones rurales, ou appliquer des pratiques réussies de pays comme le Brésil ou la Chine.
Les pêcheurs spirituans se plaignent de ne pas recevoir suffisamment de jeunes poissons, mais l'entreprise soutient que, depuis deux ans, elle a dépassé l'objectif prévu pour 2030 avec plus de 40 millions de jeunes poissons semés, ce qui permet de s'autosuffire, d'aider d'autres provinces et d'augmenter le taux de survie.
En novembre 2022, il a été révélé que, malgré le fait de continuer à libérer des alevins, il y avait "moins d'espèces dans les aquariums", surtout dans le réservoir Zaza, et que le secteur de l'aquaculture à Sancti Spíritus ne respectait pas le plan de capture de poisson dans les réservoirs du territoire.
Pescaspir encourage des partenariats avec des producteurs agricoles pour utiliser les déchets dans la fabrication d'aliments pour animaux. Une stratégie conjointe est également à l'étude entre les deux entreprises de pêche du territoire (d'eau douce et salée) et une mipyme d'État, qui pourrait approvisionner de manière plus coordonnée le réseau de poissonneries.
Depuis le gouvernement central, le vice-président Salvador Valdés Mesa a appelé à rechercher des alternatives pour exporter, générer des devises et améliorer les conditions du secteur. Mais dans la rue, les gens continuent d'attendre du poisson, plutôt que des plans.
« Apparemment, nous avons une mer de décoration », a écrit Pedro Antonio. « Nous pouvons revitaliser ce secteur qui est si déprimé et contribuer à la souveraineté alimentaire et même exporter beaucoup plus (…), mais nous devons briser les schémas, renforcer la science, changer d'état d'esprit, surmonter nos peurs et nos justifications. »
Questions fréquentes sur la disponibilité du poisson à Cuba
Pourquoi est-il si difficile de trouver du poisson sur les tables des Cubains ?
Malgré la production significative de poisson à Sancti Spíritus, le produit parvient à peine aux consommateurs en raison de la forte demande et de la distribution insuffisante dans le réseau de détail. La production s'épuise rapidement dans les quelques poissonneries disponibles, et une partie est destinée à d'autres provinces dans le cadre d'un équilibre national. De plus, la pêche illégale et la priorisation des exportations contribuent à la pénurie.
Quelles mesures sont prises pour améliorer la disponibilité du poisson à Cuba ?
Des investissements ont été réalisés pour diversifier la production de poisson en produits dérivés tels que des croquettes et des hamburgers afin d'atteindre plus de familles. À Sancti Spíritus, des chaînes de production sont promues avec des producteurs agricoles pour améliorer l'alimentation des poissons, et une stratégie conjointe est à l'étude pour mieux approvisionner les poissonneries.
Comment la politique d'exportation des produits de la pêche affecte-t-elle la population cubaine ?
La politique d'exportation des produits de la pêche, comme le homard, limite l'accès de la population cubaine à ces aliments. Bien qu'elle génère des revenus essentiels pour le pays, cette pratique laisse les Cubains sans accès aux produits de la mer, provoquant frustration et mécontentement. La préférence pour les exportations reflète également une stratégie économique qui privilégie les revenus au détriment de l'approvisionnement interne.
Archivé dans :