Après une longue période de pénurie, le pain libéré est réapparu sur l'Île de la Jeunesse, bien que son retour ne suffise pas à alléger l'économie familiale : vendu à 110 pesos pour une unité de croûte molle de 200 grammes, le produit parvient aux consommateurs grâce à l'achat de farine et de sucre à travers des mipymes, un processus qui augmente inévitablement son prix final.
Ainsi l'a confirmé Alberto Mirabal, directeur de l'Entreprise Alimentaire, qui a expliqué que les 48 tonnes de farine de blé dont ils disposent actuellement ont été achetées dans le secteur privé, ce qui justifie également la différence de prix avec la Chaîne Cubaine du Pain.
Dans le cas de cette dernière, on reçoit la farine « par la panière, par le conduit, comme nous disons en bon cubain, et dans notre cas, nous devons l'acheter, tout comme le sucre utilisé pour la préparation du pain, auprès de mypimes pour mettre ce pain libéré à la disposition du peuple », a expliqué Mirabal cité par le journal officiel Victoria.
Les quantités produites sont minimales par rapport à la demande. Il a été recommandé aux boulangeries d'élaborer entre 180 et 300 pains par jour, et la distribution est régie par la longueur de la queue : deux par personne s'il y a beaucoup de monde, plus s'il y en a peu. Une planification qui, loin de répondre à la nécessité, gère à peine la pénurie.
A cela s'ajoute un changement structurel qui complique encore davantage le panorama. La Cadena Cubana du Pain est en voie de disparaître et sera absorbée par l'Entreprise Alimentaire.
Selon Ever Borges, actuel directeur sur le territoire pinero de la Cadena Cubana du Pain, plusieurs de ses boulangeries se transformeront en mipymes d'État, tandis que d'autres rempliront des fonctions de travail de l'Entreprise Alimentaire, et contribueront avec le pain du panier de base.
«Nous attendons que les dirigeants viennent dans la municipalité pour effectuer le transfert, après quoi nous réaliserions le projet de la mypime d'État et nous ne recevrions plus rien par le biais de la canasta, nous devrons tout acheter auprès des mipymes où nous savons que les produits sont chers. Nous ferons des biscuits, des palitroques et du pain de tous les grammes un peu plus chers», a précisé Borges.
Dans le nouveau modèle, la pâtisserie et d'autres produits dérivés dépendront également de la capacité à conclure des contrats avec des mipymes, un processus encore en cours. La promesse officielle est que l'unité située sur le Paseo Martí de Nueva Gerona et celle du parc du village de La Fe maintiendront leur production du lundi au samedi pendant l'été.
“Nous proposerons le pain à 100 pesos et nous chercherons avec les fiches de coût d'autres petits pains qui nous donneront un prix de revient un peu moins cher, afin de pouvoir atteindre la partie de la population qui ne peut pas se procurer celui à 100 pesos”, a ajouté le dirigeant. Tout dépendra des coûts et du marché, et non d'une politique publique axée sur le bien-être alimentaire.
Le retour du pain subventionné ne résout pas le problème de fond : les prix élevés, l'offre limitée et la précarité d'un système alimentaire qui est désormais soumis à la logique du « sauve qui peut ». Au lieu de garantir un aliment de base, les autorités semblent se contenter de proposer du pain... pour quelques-uns.
La Oficina Nationale de Statistique et d'Information de Cuba (ONEI) a informé que, durant le mois d'avril dernier, le prix du pain rond doux non normé (80 grammes) a atteint 60 pesos cubains (CUP) à Santiago de Cuba, le chiffre le plus élevé enregistré dans le pays ce mois-là. Le prix minimal était de 18 CUP à Ciego de Ávila, ce qui met en évidence une inégalité régionale marquée dans l'accès à cet aliment de base.
À La Havane, les prix ont varié entre 21,42 et 58,33 CUP par unité, ce qui en fait l'une des provinces avec la plus grande dispersion interne. Matanzas a été la seule à signaler un prix unique de 39 pesos, sans variations, tandis qu'à Cienfuegos et à Villa Clara, des valeurs maximales supérieures à 50 CUP ont également été enregistrées. Des provinces comme Guantánamo, Holguín et Las Tunas ont affiché des prix plus modérés, bien que tout de même élevés par rapport aux salaires moyens.
La crise d'approvisionnement en farine de blé à Cuba a contraint à restreindre la production et la distribution du pain réglementé dans plusieurs provinces.
En Artemisa, par exemple, le pain normé n'est vendu que les jours pairs et avec des mélanges “ innovants” de patate douce, de manioc et de courge pour étirer la peu de matière première disponible. À Guantánamo, la distribution du pain normé est limitée aux moins de 13 ans et aux institutions sociales, tandis que le pain libre a considérablement augmenté de prix.
Cienfuegos a mis en place de nouveaux prix qui atteignent jusqu'à 150 CUP pour une pièce de 200 grammes, en réponse à l'augmentation des coûts de production.
En Santiago de Cuba, où la ONEI a enregistré le prix maximum national, en mars, il avait été publiquement dénoncé qu'une boule de pain se vendait jusqu'à 50 CUP. La situation a entraîné des manifestations citoyennes en raison de la spéculation sur le marché informel et du manque de réglementation de la part de l'État.
Questions Fréquemment Posées sur la Pénurie et la Distribution du Pain à Cuba
Quelle est la situation actuelle du pain libéré sur l'Île de la Jeunesse ?
Le pain libéré a réapparu sur l'Île de la Jeunesse, mais son prix est élevé, atteignant 110 pesos cubains pour une unité de 200 grammes. Les quantités produites sont limitées et ne parviennent pas à satisfaire la demande, ce qui reflète un système alimentaire précaire à Cuba. Le pain libéré est un luxe que peu de gens peuvent se permettre.
Pourquoi les prix du pain ont-ils augmenté à Cuba ?
L'augmentation des prix du pain à Cuba est due à la crise d'approvisionnement en matières premières telles que la farine et le sucre, qui sont achetées via des mipymes, ce qui augmente les coûts de production. Les prix du pain ont augmenté en raison de la pénurie de farine et d'autres intrants.
Comment la disparition de la Cadena Cubana du Pain affecte-t-elle la production de pain ?
La disparition de la Cadena Cubaine du Pain implique que ses fonctions seront absorbées par l'Entreprise Alimentaire, ce qui pourrait conduire à une plus grande décentralisation. Cette mesure vise à corriger les distorsions dans la gestion locale, mais
Quelles alternatives existent face à la pénurie de pain à Cuba ?
Comme réponse à la pénurie, certaines provinces ont mis en place des mesures telles que l'utilisation de mélanges de patate douce, de manioc et de courge pour étirer la farine disponible, ainsi que la vente de produits alternatifs comme des croquettes. Cependant, ces solutions sont insuffisantes et ne résolvent pas le problème de fond.
Quel est l'impact de la crise du pain sur la vie quotidienne des Cubains ?
La crise du pain à Cuba a engendré une situation d'incertitude et de mécontentement parmi la population, car le pain est un aliment de base dans l'alimentation quotidienne. Les longues files d'attente, les prix élevés et la disponibilité limitée ont un impact direct sur la qualité de vie des familles cubaines. Un accès limité au pain reflète le déclin constant de la qualité de vie à Cuba.
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