Le créateur de contenu cubain Yusniel Benítez González, connu sur Instagram pour son profil @lasrecetasdelrubio, a conquis ses abonnés avec une vidéo dans laquelle il prépare un dessert qui "fait partie de l'ADN de tout Cubain".
Son style amusant et accessible vous aidera à préparer le classique "matahambre" ou "masarreal", comme on l'appelle également dans différentes régions de Cuba.
"Ce n'est pas pour faire un régime, c'est pour se souvenir", avertit Yusniel et laisse à ses fans cette liste d'ingrédients :
- 200 ml d'huile
- 400 g de sucre
- 3 œufs
- 500 g de farine
- Poudre à lever
- 30 g de lait en poudre (transformé en lait liquide pour ajuster la texture)
- Dulce de goyave en tranches fines
La préparation consiste à élaborer une pâte avec tous les ingrédients, sauf la goyave. À cette préparation, on ajoute le lait petit à petit jusqu’à obtenir la texture désirée. Ensuite, on divise le mélange en deux parties, l'une est placée au fond du moule, recouverte de fines tranches de douceur de goyave, et on ajoute la deuxième couche de pâte par-dessus.
La clé, comme l'explique Yusniel, réside dans la cuisson. Pour savoir que le matahambre est prêt, vous pouvez faire le test du cure-dent et quand il ressort sec, c'est bon.
Sa recette cubaine de masarreal a touché des cordes sensibles tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de l'île. Ses admirateurs ont commenté comment ce dessert traditionnel leur rappelle les collations scolaires et les après-midis joyeux chez leurs grands-mères.
Questions fréquentes sur le matahambre cubain et la nostalgie culinaire
Qu'est-ce que le matahambre ou masarreal dans la cuisine cubaine ?
Le matahambre, également connu sous le nom de masarreal, est une douceur traditionnelle cubaine qui évoque des souvenirs d'enfance et des moments partagés en famille. Il est préparé avec des ingrédients simples comme de la farine, du sucre, des œufs, et est garni de confiture de goyave, une saveur caractéristique de la pâtisserie cubaine.
Comment prépare-t-on le matahambre selon la recette partagée par Yusniel Benítez ?
Pour préparer le matahambre, il faut mélanger de l'huile, du sucre, des œufs, de la farine et de la levure chimique pour former une pâte. Ensuite, on ajoute du lait progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée. On divise la pâte en deux parties, on place une partie au fond du moule, on recouvre avec des tranches de pâte de goyave et on ajoute la deuxième couche de pâte avant de mettre au four. La clé pour savoir si c'est prêt est de faire le test du cure-dent : s'il sort sec, le dessert est à point.
Quelle est l'importance de la confiture de goyave dans la pâtisserie cubaine ?
La pâte de goyave est un ingrédient essentiel et emblématique de la pâtisserie cubaine, utilisée dans une variété de desserts tels que le matahambre et la tarte à la goyave. Sa saveur douce et caractéristique évoque la nostalgie et constitue un élément qui relie les Cubains à leurs racines culinaires et à leurs souvenirs d'enfance.
Pourquoi le matahambre est-il un dessert nostalgique pour les Cubains ?
Le matahambre est un dessert qui transporte de nombreux Cubains dans leur enfance, évoquant les goûters d'école et les après-midis chez les grands-mères. Cette douceur traditionnelle n'est pas seulement une délice culinaire, mais aussi un symbole de moments heureux et familiaux, ce qui en fait une expérience émotionnelle au-delà de son goût.
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