Il existe des douceurs qui éveillent des passions… et d'autres qui, comme les capuchinos cubanos, font littéralement fondre la bouche rien qu'à les voir.
Dorés, enrobés de sirop, tendres et provocateurs, ces cônes sensuels faits de maïzena et d'œuf ont ravivé la nostalgie sur les réseaux sociaux, mais ils éveillent également un désir impossible car, à Cuba, les préparer est un luxe.
La recette nécessite 13 œufs, et dans un pays où en obtenir un seul est déjà une odyssée, beaucoup ont dû se résoudre à admirer de loin la recette de la créatrice de contenu cubaine Rosabel Orihuela (@rosy_orihuela01) qui a osé les recréer avec ce qu'elle avait à disposition.
La publication a enflammé les commentaires, entre souvenirs d'enfance, envies insatisfaites et demandes désespérées de la recette. Et nous te l'apportons ici
Recette de cappuccinos cubains
Les ingrédients sont les suivants :
- 11 jaunes d'œufs
- 2 œufs entiers
- 1/4 tasse de sucre
- 3/4 tasse de maïzena
- 2 cuillères à soupe de farine
- Pour le sirop :
- 2 tasses de sucre
- 2 tasses d'eau
- Vanille et rhum au goût
La préparation traditionnelle nécessite des moules coniques, qui peuvent être difficiles à trouver en dehors des communautés cubaines, mais ils sont disponibles dans des magasins spécialisés en pâtisserie.
La première étape consiste à préparer les cornets en papier et à les placer dans les moules. La deuxième étape est de battre les jaunes d'œufs avec deux œufs entiers et d'ajouter le sucre progressivement jusqu'à obtenir une consistance bien épaisse. Ensuite, on incorpore la maïzena tamisée en enveloppant délicatement le mélange.
La masse obtenue est versée dans les moules jusqu'à 2/3 de chaque cornet. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes à 375°F (190ºC) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Avant qu'ils ne refroidissent complètement, retirez le papier et nappez-les de sirop.
Le résultat final est une explosion de saveurs, de textures et de souvenirs : un dessert qui nourrit non seulement le corps, mais aussi l'âme cubaine. Goûter les capuchins est un plaisir que l'on n'oublie pas… même si l'on doit fermer les yeux pour en savourer le goût dans ses rêves.
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