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Le Miri Supermarket, situé au 1574 W. 39th Place de Hialeah, a reçu cinq ordres de suspension d'utilisation de la part du Département de l'Agriculture et des Services à la Consommation de Floride, après que de multiples et graves violations des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire aient été détectées dans l'établissement.
Inspecteurs d'État ont trouvé des aliments crus et sans protection sanitaire, des équipements contaminés par des restes de nourriture, des réfrigérateurs qui ne maintenaient pas une température adéquate et l'absence d'installations de lavage et de désinfection de base, parmi d'autres irrégularités.
Selon le rapport officiel - cité par Miami Herald - "tous les équipements et ustensiles de traitement/distribution d'aliments ouverts" et "tous les équipements et ustensiles alimentaires" ont été suspendus d'utilisation.
Ces actions ont été exécutées par les inspecteurs Francis Odio et Caridad Delgado, dans le cadre d'une inspection réalisée jeudi dernier et publiée mardi sur le site du département.
Bien que ce type d'inspections n'implique pas la fermeture immédiate de l'établissement -contrairement aux restaurants, qui sont régis par une autre agence étatique- les ordres de suspension d'utilisation peuvent rendre inéligibles des zones ou des équipements essentiels, affectant directement l'opérabilité de l'entreprise.
Manque d'hygiène, équipements contaminés et aliments sans réfrigération adéquate
Entre les infractions les plus alarmantes détectées au Miri Supermarket, on a constaté une absence totale de lavabos dans les zones de transformation des aliments, ce qui a entravé le respect des normes de base d'hygiène personnelle par le personnel.
De plus, ils ne disposaient pas de l'évier à trois compartiments, un outil indispensable pour le nettoyage, le rinçage et la désinfection manuelle des ustensiles de cuisine.
En conséquence directe, il a été ordonné de suspendre l'utilisation de plusieurs équipements en contact avec des aliments, y compris une scie à ruban présentant des “restes de nourriture ancienne incrustés”, et une trancheuse à jambon avec des “restes anciens et une accumulation de terre derrière la lame”.
Aucun thermomètre de sonde n'a été trouvé pour vérifier que les aliments étaient maintenus à des températures sûres. Cela a conduit à un ordre de suspension du traitement des aliments dans l'établissement.
Dans les chambres frigorifiques, des aliments ouverts ont été détectés, tels que du foie cru, des lamelles de bœuf crues, du poisson cru, de l'épaule de porc crue, des côtes de bœuf crues et de la pâte à pain crue prête à être cuite, tous sans la protection nécessaire contre la contamination croisée.
Ces produits ont été sanctionnés par des ordres de suspension de vente immédiate.
Réfrigérateurs hors normes et aliments en mauvais état
Les problèmes se sont étendus aux systèmes de réfrigération du supermarché.
Les chambres froides, tant dans l'arrière-boutique que dans l'espace de vente au détail, enregistraient des températures supérieures à 50 degrés Fahrenheit, bien au-dessus de la limite maximale autorisée de 41 degrés pour garantir la conservation des produits périssables.
En conséquence, des aliments tels que la poitrine de poulet crue et les côtelettes de porc atteignaient des températures internes comprises entre 47 et 50 degrés, ce qui a conduit les autorités à ordonner la suspension immédiate de leur vente.
Contamination environnementale et manque de contrôle des ravageurs
L'inspection a également révélé de graves déficiences structurelles et sanitaires.
On a observé une "accumulation de substances noires similaires à de la moisissure" sur l'un des murs de la zone des produits agricoles, ainsi que des "mouches mortes dans le réfrigérateur à viande en vrac" et des "insectes volants dans toutes les zones" du supermarché.
De plus, on a trouvé des plateaux en mousse pour la viande sans protection, des étagères rouillées avec des produits comestibles, et un dispositif de contrôle des insectes suspendu directement au-dessus de la trancheuse, sur la même table où des aliments ouverts étaient préparés.
De plus, un employé a été surpris en train de manipuler des aliments sans s'être préalablement lavé les mains, ce qui constitue une violation directe des normes sanitaires.
Des “dommages causés par l'eau sur les plaques du toit, des plaques de toit manquantes et des plaques de sol manquantes dans tout l'établissement” ont également été signalés, ce qui pourrait représenter un risque supplémentaire de contamination.
Pour ne rien arranger, l'établissement opérait sans un permis alimentaire valide pour l'année 2025, ce qui aggrave encore sa situation légale devant les autorités.
Que doit corriger le supermarché pour reprendre ses activités ?
Selon le rapport, les ordres de suspension d'utilisation ne pourront être levés que si le supermarché effectue une série de corrections, parmi lesquelles :
Installer un évier à trois compartiments.
Incorporer un désinfectant chimique avec des bandes de test.
Ajouter un lavabo fonctionnel avec de l'eau froide et chaude.
Disposer d'un thermomètre à sonde fine pour le contrôle de la température.
- Un cas qui alerte sur la sécurité alimentaire dans la communauté
Bien que ce type de sanctions n'entraîne pas automatiquement la fermeture de l'établissement, elles représentent néanmoins un signal d'alerte pour les consommateurs et les autorités.
Le Département de l'Agriculture et des Services aux Consommateurs de Floride maintient un portail en ligne où sont publiés les résultats de ce type d'inspections, permettant aux citoyens de consulter l'historique de chaque établissement.
Questions fréquentes sur les sanctions contre le supermarché de Hialeah
Pourquoi le Miri Supermarket de Hialeah a-t-il été sanctionné ?
Le supermarché El Miri a été sanctionné pour de multiples violations des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, y compris des aliments crus sans protection sanitaire, des équipements contaminés et des réfrigérateurs ne maintenant pas la température adéquate.
Quelles sont les infractions les plus graves constatées dans le supermarché ?
Parmi les infractions les plus alarmantes, on a détecté une absence totale de lavabos dans les zones de traitement des aliments, ce qui a empêché le respect des normes de base en matière d'hygiène personnelle. Des équipements avec des restes de nourriture ancienne ont également été trouvés, ainsi que l'absence de thermomètres à sonde pour vérifier les températures sûres.
Quelles conséquences le supermarché encourt-il en raison de ces violations ?
Le supermarché a reçu des ordres de suspension d'utilisation pour plusieurs zones et équipements essentiels, ce qui affecte directement son fonctionnement. De plus, la vente d'aliments avariés a été immédiatement suspendue.
Que doit faire le supermarché pour reprendre ses activités ?
Pour lever les ordres de suspension, le supermarché doit procéder à plusieurs corrections, telles que installer un évier à trois compartiments, incorporer un désinfectant chimique et disposer de thermomètres à sonde fine pour le contrôle de la température.
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