Ni la chaleur ni les regards curieux des passants n'ont empêché un groupe de familles cubaines résidant à Montevideo de célébrer la fin de l'année avec l'une des traditions les plus ancrées de leur culture : le cochon rôti sur broche.
La fête a eu lieu à l'intersection des rues Agraciada et Freire, dans le quartier de Belvedere, où les Cubains ont improvisé une cuisine en plein air et monté un dispositif artisanal pour faire tourner un cochon de plus de 60 kilos sur des braises ardentes.
“Ce cochon pèse 62 kilos. Et il cuit depuis au moins huit heures”, a expliqué à Telemundo l'un des participants, responsable de la cuisson, tout en surveillant le feu et la coloration de l'animal.
« Une fois que toute la graisse est rendue, elle ne va pas brûler. Nous faisons cuire avec du charbon, mais cela peut également être fait avec du bois en retournant régulièrement. Huit heures et c’est croustillant et cuit jusqu'à l'os, comme une fraise », a-t-il ajouté avec fierté.
Les images de l'asado ont rapidement circulé sur les réseaux sociaux, où elles ont suscité des opinions divergentes. Certains utilisateurs ont critiqué l'initiative, la considérant comme un signe de manque de civisme, tandis que d'autres ont défendu ce geste comme une manière légitime de préserver les coutumes du pays caribéen.
Le youtubeur cubain Frank el Máquina, résident en Uruguay, a commenté que les barbecues dans la rue ne sont pas une pratique étrangère, surtout pendant les célébrations de fin d'année, bien que la taille du cochon et le système utilisé aient attiré l'attention des voisins et des curieux.
Pour les Cubains présents, cette journée a été une occasion de revivre un morceau de leur terre loin de chez eux et de maintenir vivante une tradition qui, au-delà de la controverse, symbolise l'union familiale et l'espoir de jours meilleurs.
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