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Elder Alonso, l'entrepreneur cubain derrière Locco Pizza à Madrid, a révélé ce lundi sur Instagram que la décision qui a le plus propulsé son entreprise a été de cesser de voyager à Cuba et de consacrer cet argent à son projet gastronomique.
"Depuis que j'ai décidé de ne pas retourner sur la terre qui m'a vu naître les résultats économiques, je les ai commencés à voir", a écrit Alonso dans sa publication, où il a réfléchi sur les sacrifices que nécessite le fait d'entreprendre avec des ressources limitées.
L'entrepreneur, originaire de la province de Granma, a expliqué qu'auparavant il se rendait à Cuba chaque année et dépensait pendant ces voyages toutes ses économies. "Tout l'argent que je dépensais en allant à Cuba, je l'ai mis de côté pour le projet Locco Pizza", a-t-il affirmé.
Alonso a reconnu le poids émotionnel de ce choix : "Pour atteindre des buts, il faut faire de grands sacrifices comme ne pas voir sa famille pendant des années".
Dans son message, il a également adressé une réflexion directe à la communauté cubaine dans la diaspora. Il a souligné que l'un des motifs les plus courants parmi ses compatriotes est de dépenser leurs économies dans des maisons à Cuba qu'ils n'habiteront jamais et dans des voyages fréquents vers l'île. "Ce n'est pas mal, mais si tu veux progresser et que tu n'as pas beaucoup de ressources pour entreprendre, alors c'est une erreur", a-t-il écrit.
Aclaré, cependant, qu'il ne condamne pas ces décisions d'un point de vue moral, mais qu'il les souligne comme un obstacle stratégique pour ceux qui souhaitent croître économiquement dans le pays où ils vivent. "Pour réaliser nos rêves, il faut également prendre de fortes décisions dans la vie", a-t-il conclu.
Locco Pizza, situé au 104 avenue Oporto dans le quartier madrilène de Carabanchel, est devenu l'un des références de la cuisine cubaine dans la capitale espagnole. L'établissement est connu pour ses palettes de porc rôti à la cubaine, ses bocaditos et ses pizzas au porc, tous préparés avec du pain cubain artisanal fait sur place.
Le restaurant a atteint un jalon en décembre 2024 lorsqu'il a épuisé en une seule journée toutes les réservations de palètes de porc rôti pour la période de Noël du 22 au 31 de ce mois, avec une file de clients s'étendant sur plus de quatre rues à Madrid. Au total, il a vendu 200 unités à un prix approximatif de 50 euros chacune.
Le message d'Alonso résonne avec une réalité étendue parmi les plus de 220 000 Cubains qui résidaient en Espagne en 2023. Les voyages fréquents à Cuba pour remettre des remises, des médicaments et des marchandises en personne — en partie parce que les envois formels retiennent jusqu'à un 17 % en commissions — représentent une dépense significative d'économies qui, selon Alonso lui-même, pourraient être utilisées pour des projets personnels dans le pays d'accueil.
"Je n'oublierai jamais d'où je viens, mais je dois me concentrer davantage sur l'avenir", a écrit l'entrepreneur au début de sa publication, résumant en une phrase la philosophie qui, selon lui, a transformé son parcours économique.
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