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Le gouvernement cubain a approuvé une nouvelle augmentation des tarifs appliqués aux services d'inspection et de contrôle qualité des aliments, une mesure qui affectera autant les entreprises d'État que les mipymes privées liées à la production et à la commercialisation des aliments.
La décision est consignée dans la Gazette Officielle n° 52 Ordinaire de 2026 par le biais de la , signée par le ministre Alberto López Díaz.
Le nouveau tarif met à jour les prix de plus d'un centenaire de services fournis par l'Office National d'Inspection d'État (ONIE), l'organisme chargé de superviser la sécurité et la qualité des aliments et des boissons à Cuba.
La révision implique des augmentations significatives par rapport aux tarifs en vigueur depuis 2024. Dans certaines des analyses les plus utilisées, les prix pratiquement doublent.
Par exemple, la détermination de l'acidité potentiométrique est passée de 97,44 pesos cubains à 194,88 CUP, tandis que la détermination du contenu en alcool par pignométrie a augmenté de 97,61 CUP à 195,21 CUP.
Les services les plus coûteux continuent d'être les audits, qui s'élèvent maintenant à 4 935,85 CUP, suivis des conseils par le biais de conférences, avec 2 140,86 CUP. Les tarifs des consultations, des cours spécialisés et d'autres services techniques liés au contrôle de la qualité alimentaire augmentent également.
Parmi les analyses de laboratoire incluses dans la mise à jour figurent des tests microbiologiques pour détecter Salmonella, Escherichia coli et Listeria monocytogenes, ainsi que des évaluations physico-chimique et des contrôles sensoriels utilisés par les producteurs de denrées alimentaires et de boissons.
La résolution remplace les réglementations approuvées en 2020 et 2024, qui .
Selon le MINAL, la mise à jour répond à la , une disposition qui a ordonné de réviser les prix de gros dans tous les organismes d'État à la suite du processus de réajustement monétaire.
La mesure intervient dans un contexte marqué par une inflation persistante, une augmentation des coûts de production et les difficultés rencontrées par les entreprises publiques ainsi que le secteur privé pour garantir l'approvisionnement alimentaire.
La ONIE dispose de six laboratoires accrédités dans le pays et joue un rôle clé dans la certification sanitaire des produits alimentaires, une exigence que doivent respecter les producteurs publics et privés pour commercialiser de nombreux biens.
L'augmentation revêt une importance particulière pour les mipymes, dont le poids dans le secteur alimentaire a crû ces dernières années. En janvier 2026, le ministre lui-même, López Díaz, a informé que le MINAL maintenait plus de 4 000 contrats avec des entreprises privées et que ces chaînes de production avaient contribué à plus de 68 000 tonnes d'aliments au cours de l'année 2025.
Avec les nouvelles tarifications, le coût du respect des contrôles de qualité et de sécurité alimentaire exigés par l'État sera désormais plus élevé pour tous les acteurs impliqués dans la production alimentaire à Cuba.
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