Une Cubaine résidant aux États-Unis est devenue l'envie de la diaspora en montrant sur TikTok ses plants de ají cachucha débordant de fruits, dans une vidéo qui a presque 347 000 vues et a suscité une vague de commentaires parmi ceux qui souhaitent retrouver ce goût inconfondable de la cuisine cubaine.
Yaniris Díaz, créatrice de contenu sous le pseudo @yanirisdiaz_, a publié un parcours à travers son jardin potager dans lequel elle ne se contente pas de faire l’éloge de l’abondance de sa récolte, mais partage étape par étape comment y parvenir : obtenir les graines d'un piment, les planter dans une jardinière et attendre à peine une semaine pour voir les premières pousses.
«Tu veux cultiver cette quantité de piments mais ça ne fonctionne pas, mon âme. Quand je te parle de quantité, c'est bien une quantité», dit-elle dans la vidéo en montrant les plants chargés de fruits.
Le secret, selon elle, réside dans l'engrais : dans la vidéo, elle montre le produit spécifique qu'elle utilise et recommande de le chercher dans des magasins comme Home Depot ou dans n'importe quelle jardinerie. Le résultat parle de lui-même : des plantes luxuriantes, remplies de fleurs et avec une récolte qui ferait rêver n'importe quel Cubain éloigné de l'île.
«L'odeur de ces petits piments est incroyable. Tu en ajoutes un aux haricots et tu t'apprêtes à déguster les meilleurs haricots de ta vie », assure Yaniris avec l'enthousiasme de celui qui sait exactement ce qu'il a entre les mains.
Y il faut savoir que l'ají cachucha n'est pas un ingrédient ordinaire. Il appartient à l'espèce Capsicum chinense, possède un goût sucré, un arôme fruité et ne pique pratiquement pas. C'est un ingrédient très apprécié dans le sofrito cubain et dans des plats emblématiques tels que les frijoles negros, la ropa vieja, le arroz con pollo et les tamales. En dehors des Caraïbes, il peut être plus difficile à trouver, ce qui en fait un symbole de nostalgie gastronomique pour ceux qui vivent en exil.
En plus du piment cachucha, le jardin de Yaniris comprend des plants de romarin et de culantro, deux autres piliers de la saveur cubaine qui apparaissent également dans la vidéo avec une taille impressionnante.
Ce n'est pas la première fois que cette créatrice devient virale au sein de la communauté cubaine. En juin dernier, une de ses vidéos sur les coutumes cubaines transférées aux États-Unis —organiser une fête de fin d'année à la mode de l'île— a dépassé les 292 600 vues. Son profil mêle jardinage, cuisine et vie quotidienne dans la diaspora, ce qui lui a valu une communauté fidèle qui la suit précisément en raison de ce lien avec l'identité cubaine.
Cette communauté est déjà en train de réagir : dans les commentaires de la vidéo, des abonnées qui ont décidé de planter leurs propres plantes grâce aux vidéos précédentes de Yaniris partagent des photos de leurs récoltes. Elle les invite elle-même à le faire : « Enregistrez cette vidéo et partagez-la avec votre amie agricultrice pour qu'elle achète cet engrais pour ses petites plantes ».
Yaniris a déjà annoncé qu'elle publiera prochainement une vidéo complète depuis le jardin pour montrer comment elle l'a organisé. Ses abonnées, les mains dans la terre, attendent avec impatience.
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