- 1 tasse de riz
- 200 grammes de porc coupé en cubes
- 1 chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- ½ piment rouge
- 1 tasse de légumes bouillis
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 bière
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de saindoux
Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre et coupez le chorizo en rondelles. Dans une casserole profonde, adaptée à la préparation du riz, faites chauffer l'huile ou le saindoux. Ajouter la viande et le chorizo, mélanger et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande commence à changer de couleur.
Ajoutez l'oignon et le piment coupés en brunoise. Ajoutez également l'ail écrasé. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez la casserole et faites bouillir pendant 10 minutes.
Ajoutez le riz et remuez bien pour que tous les éléments soient intégrés. Laissez cuire 5 minutes et, sans remuer, ajoutez les légumes bouillis. Couvrez la cocotte et laissez le riz poursuivre sa cuisson comme d'habitude.
Une fois que le riz a absorbé le bouillon, sans le remuer, ajoutez 1 bière. Couvrir à nouveau et cuire encore environ 5 minutes. Remuez le riz et vérifiez la cuisson et le sel.
La proposition du chef est d'accompagner ce délicieux riz jaune d'une délicieuse salade d'avocat et de quelques chicharritas ou tostones. Nous espérons que vous l'apprécierez. Bon appétit!!