Riz jaune avec de la viande de porc et du chorizo

Name: Riz jaune avec de la viande de porc et du chorizo.
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Cuban

Cuisine, Plat principal

Temps de préparation :

45 minutes

Note :

Le riz jaune est une préparation très courante dans la cuisine cubaine. Il se prépare avec divers ingrédients, parmi lesquels le poulet ou le porc sont particulièrement populaires. C'est une recette simple et très pratique si vous avez des invités pour le déjeuner et peu de protéines à servir. On l'accompagne généralement de bananes frites, de tostones, de salades de tomates ou d'avocats et, chaque fois que possible, d'une bière bien froide. Cette proposition du chef est délicieuse. Nous espérons que vous l'apprécierez et, si vous décidez de la réaliser chez vous, n'oubliez pas de partager une photo avec nous sur nos réseaux sociaux.

Ingrédients :

1 tasse de riz
200 grammes de viande de porc coupée en dés
1 chorizo
1 oignon
2 gousses d'ail
½ piment rouge
1 tasse de légumes cuits à la vapeur
Sel et poivre au goût
1 tasse de bouillon de poulet
1 bière
2 cuillères à soupe d'huile ou de saindoux

Instructions :

Salez et poivrez la viande de porc, puis coupez le chorizo en rondelles. Dans une grande casserole adaptée à la cuisson du riz, faites chauffer l'huile ou la graisse de porc. Ajoutez la viande et le chorizo, mélangez-les et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande commence à changer de couleur.

Ajoutez l'oignon et le piment coupés en brunoise. Incorporez également l'ail écrasé. Remuez bien et continuez à cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez la casserole et laissez bouillir pendant 10 minutes.

Incorpore le riz et remuez bien pour que tous les éléments soient bien mélangés. Laissez cuire pendant 5 minutes sans remuer, puis ajoutez les légumes cuits. Couvrez la casserole et laissez le riz continuer sa cuisson comme d'habitude.

Une fois que le riz a absorbé le bouillon, sans le remuer, ajoutez 1 bière. Replacez le couvercle et laissez cuire pendant environ 5 minutes de plus. Remuez le riz et vérifiez la cuisson ainsi que l'assaisonnement.

Riz avec viande de porc et chorizo / Chef Iván pour CiberCuba Cuisine

La proposition du chef est d'accompagner ce délicieux Arroz Amarillo d'une savoureuse salade d'avocat et de chicharritas ou de tostones. Nous espérons que vous apprécierez ce plat. Bon appétit !

Rations :