- 1 tasse de riz
- 1 tasse de grains de maïs
- 4 morceaux de poulet (2 cuisses et 2 cuisses)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- ½ poivron rouge
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- ¼ cuillère à café de poudre de safran ou 1 cuillère à café d'assaisonnement
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre et, si vous le souhaitez, ajoutez également vos épices préférées. Laissez reposer au moins 1 heure à couvert au réfrigérateur.
Dans une casserole, faire dorer le poulet dans l'huile à feu moyen. Lorsque la viande change de couleur, ajoutez l'ail écrasé, remuez et laissez bien parfumer.
Ajoutez du maïs sucré décortiqué, vous pouvez également utiliser du maïs sucré. Si vous utilisez du maïs sucré, lavez-le d'abord pour éliminer les liquides en conserve.
Remuez fréquemment pour éviter que le poulet ne colle. Ajoutez l'oignon coupé en petits cubes, le poivron rouge (de préférence coupé en lanières) et la feuille de laurier. Laissez le tout sauter quelques minutes.
Ajoutez enfin le riz préalablement lavé et égoutté. Mélangez pour que les ingrédients soient intégrés et recouvrez le tout avec le bouillon. Ajustez le niveau de sel, ajoutez le safran, remuez bien le tout et couvrez la marmite.
Si vous le faites dans une cocotte, cela prend environ 30 minutes. Si vous utilisez une cocotte minute, cela prend 15 minutes. Dans les deux cas, utilisez un feu moyen au début et un feu doux plus tard.
En découvrant le riz, vérifiez qu'il est cuit. Si vous constatez qu'il y a encore trop de bouillon à votre goût, laissez-le cuire encore quelques minutes à moitié découvert et évitez de le remuer.
S'il est déjà prêt, retirez-le du feu. Remuer avec une écumoire, couvrir à nouveau et laisser reposer jusqu'au moment de servir.
Le riz au maïs et au poulet est un plat délicieux. Pour le décorer, vous pouvez utiliser des poivrons grillés.
J'espère que ça vous plait. Bon appétit!!