- 2 cuisses de poulet (pattes et hauts de cuisse)
- 1 tasse de riz
- ½ poivron vert
- ½ oignon rouge
- 2 tasses de bouillon de poulet (de préférence fait maison)
- 4 gousses d'ail
- Sel, cumin et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- ¼ cuillère à café de safran
Coupez le poulet en morceaux. Farcissez-le et assaisonnez-le de cumin à votre goût. Réservez-le au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Coupe l'oignon et le poivron en julienne. Écrase les gousses d'ail.
Dans une casserole, mets un peu de graisse, cela peut être celle qui se forme sur le bouillon fait maison. Ajoute les morceaux de poulet et laisse-les revenir. Incorpore ensuite les gousses d'ail pour parfumer la viande, puis ajoute l'oignon, le laurier, le safran et les poivrons. Remue bien.
Rincez et égouttez le riz. Ajoutez-le à la casserole en mélangeant bien les ingrédients. Profitez-en pour gratter le fond avec les grains. Couvrez le tout avec le bouillon. Fermez la casserole et attendez qu'elle atteigne la pression. Réduisez le feu et comptez environ 15 minutes. Chaque casserole a ses propres caractéristiques, donc ne négligez pas la cuisson. Retirez la casserole du feu et laissez votre riz reposer pendant environ cinq minutes, couvert.
Servez-le chaud, accompagné de bananes frites, de chicharritas ou d'une délicieuse salade de tomates. Bon appétit !