- 1 ½ livre de riz rond
- 1 ½ litre de lait entier
- 1 boîte de lait concentré
- 1 boîte de lait évaporé
- Raisins secs à votre goût
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 branche de cannelle
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sucrée
Faites chauffer deux tasses de lait entier et deux cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le riz, la branche de cannelle, les écorces de lemon et remuez bien. Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. De cette manière, vous pourrez incorporer le reste du lait petit à petit, au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
Lorsque vous avez terminé d'ajouter le lait entier, incorporez le lait évaporé, le lait concentré et les raisins secs. Laissez mijoter encore un peu, puis ajoutez la confiture de noix de coco. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Si vous constatez que le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau pour le garder bien moelleux.
Il doit rester crémeux, ne laissez pas le riz sécher trop, car en refroidissant, il durcira toujours.
Servez-le dans des récipients individuels et saupoudrez de cannelle selon votre goût. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de le mettre sur la table.