- 1 ½ livre de riz rond
- 1 ½ litre de lait entier
- 1 boîte de lait concentré
- 1 boîte de lait évaporé
- Raisins secs à volonté
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 écorce de citron
- 1 branche de cannelle
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sucrée
Faites chauffer deux tasses de lait entier et deux cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le riz, la branche de cannelle, les zestes de citron et remuez bien. Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Ainsi, vous pourrez incorporer le reste du lait peu à peu selon que le riz l'absorbe.
Lorsque vous avez fini d'ajouter le lait entier, ajoutez le lait évaporé, le lait concentré et les raisins secs. Laissez cuire à feu doux encore un peu, puis ajoutez la confiture de coco. Couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes. Si vous remarquez que c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau pour que cela reste bien hydraté.
Il doit rester crémeux, ne laissez pas le riz sécher trop car en refroidissant, il durcira toujours.
Servez-le dans des récipients individuels et saupoudrez de cannelle selon votre goût. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir à table.