- 3 biftecks de porc
- 1 orange amère
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons moyens
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel, origan et poivre au goût
Mâche les steaks de porc.
Ce pas est important, car la viande de porc a beaucoup de graisse et le steak se tord si on ne l'aplati pas au préalable.
Ajoutez du sel, du poivre et de l'origan au goût. N'oubliez pas de le faire des deux côtés de la pièce de viande.
Dans le mortier, écrasez les gousses d'ail. Un truc pour éviter que l'ail ne saute est d'ajouter un peu de sel aux gousses avant de commencer à les écraser. Une fois qu'elles sont écrasées, frottez-les sur les morceaux de viande. Ajoutez l'orange amère (ou le citron) en évitant de laisser tomber des pépins, car ils sont désagréables en bouche et apportent une amertume à la viande.
Laissez reposer la viande dans cette marinade pendant environ 30 minutes.
Mettez la poêle sur feu moyen avec de l'huile pour frire. Ajoutez la viande avec l'assaisonnement. Couvrez pour qu'elle cuise dans son jus et retournez-la pour qu'elle dore des deux côtés.
Pendant que cela cuit, hachez finement le persil et émincez l'oignon. Ajoutez-les lorsque vous remarquez que la viande commence à atteindre le degré de cuisson désiré.
Débouchons-la et laissez réduire un peu jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dorés.
C'est une recette délicieuse, facile à réaliser et au goût très cubain.
Bon appétit !!