Temps de préparation :
50 minutes
Remarque :
Les buñuelos sont une recette que nous recevons en héritage de la cuisine espagnole, mais que les Cubains avons adaptés aux ingrédients de notre île. Ils constituent un dessert typique des fêtes de Noël dans plusieurs pays. On pense que le chiffre 8 ou le symbole de l'infini formés avec la pâte ne sont pas seulement une belle forme, mais également un message de bonne fortune pour l'année à venir.
Ingrédients :
- 1 lb de manioc
- 1 lb de malanga
- 1 œuf
- 1 cuil. à café d'anis
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de farine
- huile de friture
- 2 tasses de sucre blanc
- 1 tasse d'eau
- ¼ cuillère à café de jus de citron
- 1 branche de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
Almibar à point de fil
Instructions :
Épluchez les légumes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante sans les ramollir trop. Passez-les ensuite à la moulinette avec la grille la plus fine, puis pétrissez-les avec l'œuf battu, de l'anis, du sel et de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Donnez-leur la forme d'un chiffre huit et faites-les frire dans l'huile chaude. Servez-les avec un sirop à point de fil.
Almibar à point de fil
Mettez tous les ingrédients sur le feu, sauf la vanille, et laissez bouillir pendant environ cinq minutes, puis ajoutez la vanille en retirant du feu.
Rations :
8