CiberCuba Cocina — Saucisses aux oignons, tomates et poivrons | Photo © CiberCuba Cuisine

Saucisses aux oignons, tomates et poivrons

Name: Saucisses aux oignons, tomates et poivrons
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 à 4 portions

Cuisine, Plat principal

Temps de préparation:

Utiliser:

La butifarra est une saucisse fraîche largement consommée en Catalogne, en Aragon, à Valence, à Murcie et dans les îles Baléares. C'est un type de saucisse à base de morceaux de porc haché, de sang et de quelques épices. Quant à sa cuisson, il existe de nombreuses façons de le préparer, la plus courante est de l'accompagner de champignons, de légumes, de riz et vous pouvez le griller, dans une cocotte, ou le cuire au four, comme bon vous semble. Les émigrants de ces régions d'Espagne les ont répandus dans toute l'Amérique latine et les Caraïbes. Bien qu’elles soient de moins en moins courantes à Cuba, nous avions une « version tordue » de la botifarra appelée « Fricandol » pendant la Période Spéciale. Consultez notre recette et si vous trouvez une saucisse fraîche en allant au marché, assurez-vous de la préparer.

Ingrédients:

8 saucisses de porc fraîches
½ poivron vert
1 poivron rouge rôti
½ oignon
12 tomates cerises ou 1 tomate à salade coupée en cubes
¼ cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Origan

Instructions:

Dans cette recette, ajoutez peu de sel car les botifarras sont généralement des saucisses très assaisonnées. Sa saveur est intense et est compensée par la douceur apportée par l'oignon, les tomates cerises et le poivron.

Butifarra et ingrédients frais / CiberCuba Cocina

Coupez l'oignon et le poivron en julienne.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les saucisses et lorsqu'elles commencent à dorer et à libérer du jus, ajoutez l'oignon, les tomates cerises et les poivrons coupés.

Légumes dans la cocotte après avoir retiré les saucisses / CiberCuba Cocina

Mélangez-les et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les saucisses soient cuites. Le reste des ingrédients restera très juteux et avec une touche légèrement croquante. Pour finir, saupoudrez d'un peu d'origan et servez chaud en plaçant les saucisses sur les légumes.

C'est une recette simple qui peut être accompagnée de riz blanc et d'une bière fraîche. La saucisse peut également être coupée en petits morceaux et devient un excellent pincho ou pica pica.

Saucisses aux oignons, tomates cerises et poivrons / CiberCuba Cocina

Bon appétit!!

Portions :

2 - 4