Temps de préparation :
60 min
Nota :
Un des meilleurs bonbons cubains. Si tu en manges un, tu ne peux pas t'arrêter jusqu'à ce qu'ils soient finis.
Ingrédients :
- 10 jaunes d'œufs
- 1 blanc d'œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 3 cuillères à café de maïzena
- 3 tasses de sucre blanc
- 1 ½ tasses d'eau
- 1 Citron
- 1 branche de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
Pour le sirop :
Instructions :
Préchauffez le four à 375°F (190ºC). Préparez les cônes en papier et placez-les dans les petits trous du moule à capuchins. Battez les jaunes, le blanc d'œuf et le sucre pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une consistance bien épaisse. Ajoutez progressivement la maïzena tamisée en enroulant délicatement le mélange. Versez-le dans une poche à douille avec une douille de taille moyenne et remplissez chaque cône jusqu'à 2/3. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Pour éviter que les pointes ne brûlent, placez un plat profond avec un peu d'eau sur la grille inférieure du four, pendant que vous cuisez les capuchins sur la grille supérieure. Une fois cuits, retirez le papier et nappez-les de sirop.
Pour préparer le sirop :
Mettez sur le feu du sucre, de l'eau, de la cannelle, le zeste et quelques gouttes de jus de citron. Laissez bouillir pendant 3 minutes. Ajoutez la vanille. Laissez refroidir avant de l'ajouter aux capuchins.
Rations :
20