Temps de préparation :
45 minutes
Remarque :
Une délicieuse recette à partager en famille et entre amis.
Ingrédients :
- 1 kilogramme de viande de boeuf
- ½ tasse d'huile ou de saindoux
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron vert, doux
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse d'eau ou de bouillon de boeuf
- 1 kilogramme de pommes de terre
- 5 cuillères à soupe de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées.
- 5 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
Instructions :
Coupez la viande en morceaux d'environ 5 ou 6 centimètres et faites-les dorer dans la graisse chaude. Ajoutez le sel, le paprika doux, le poivre et l'oignon haché. Mélangez bien puis incorporez les gousses d'ail écrasées et laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes avec ces assaisonnements.
Recouvrez d'eau et laissez mijoter à feu vif pendant 15 minutes pour attendrir un peu la viande. Retirez la viande et conservez le bouillon restant.
Dans une grande casserole, faites revenir le poivron coupé, un peu d'oignon supplémentaire, puis ajoutez la sauce tomate. Laissez cuire ce mélange pendant environ 3 minutes et incorporez la viande partiellement cuite. Remuez bien et ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Recouvrez le tout avec le vin et le bouillon. Ajoutez les raisins secs, les olives et les câpres. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient à votre goût.
Rations :
8