Temps de Préparation :
120
Ingrédients :
2 lb de viande de porc
3 cuil. à soupe de jus d'orange amère
4 gousses d'ail
Origan
Sel au goût
1 carotte moyenne
1 oignon
1 poireau
4 cuil. à soupe d'huile végétale
Instructions :
Limpiar el cerdo de pellejos, grasa y huesos, sazonar con sal y una parte del adobo hecho con la naranja agría, agua, ajo y el orégano tostado, formar un rollo y amarrar fuertemente con un cordel, colocar en una tátara los vegetales cortados en jardinera gruesa y encima las piezas, rociar el resto del adobo, dejar macerar durante una hora. Colocar al horno a 190 C aproximadamente, con un poco de caldo o agua en el fondo de la placa, dejar cocer 1,5 horas. Retirar del horno, refrescar y porcionar.
Servir en con el jugo de la cocción, acompañar con puré de papas o vegetales salteados.
Rations :
5