- 1 côtes de porc
- 5 gousses d'ail
- Sel, poivre, cumin, paprika et origan selon votre goût
- 1 orange amère
- 3 grands papas
- Huile d'olive ou huile de tournesol
Dans un mortier, écrasez les gousses d'ail avec un peu de sel, de poivre, d'origan, de paprika et de cumin. Lorsqu'une pâte commence à se former, ajoutez le jus d'une demi-orange amère. Frottez ce mélange sur la côtelette de porc et laissez reposer pendant au moins deux heures avant de la mettre au four.
Préchauffez le four à 180°C
Lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm. Graissez la plaque de cuisson avec de l'huile et disposez les rondelles de pommes de terre. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Ensuite, déposez dessus le carré de porc préalablement mariné. Placez-le au four pendant environ 25 à 30 minutes. N'oubliez pas que chaque four a ses propres caractéristiques et que le temps de cuisson dépendra également de la quantité d'ingrédients utilisée pour cette recette.
Lorsque la viande et les pommes de terre sont bien dorées, laissez-les reposer pendant environ 5 minutes dans le four éteint avant de les servir. Découpez les côtes et servez-les sur les pommes de terre rôties. Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette finement hachée pour apporter un contraste supplémentaire à votre plat.
Bon appétit !!