- 2 kg de côtes de porc
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- Huile d'olive
- ½ tasse de bouillon ou d'eau
Placez la viande dans un récipient profond et large. Ajoutez progressivement toutes les herbes et épices mentionnées dans la recette. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez en pétrissant généreusement la viande pour qu'elle s'imprègne de ces délicieuses saveurs.
Dans une grande poêle, faites chauffer légèrement un peu d'huile. Avant qu'elle n'atteigne une haute température, ajoutez toutes les côtes et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes.
Après ce temps, retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez-les et disposez-les sur la plaque de cuisson. Préchauffez le four à 325ºF (170ºC).
Profitez du fond qui reste dans la poêle en ajoutant une demi-tasse d'eau ou de bouillon. Le jus que vous obtenez, ajoutez-le à la viande que vous avez réservée dans le plat. Couvrez le tout avec du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 1 heure et demie à 325°F (170°C).
Le temps peut varier en fonction des quantités que vous utilisez pour votre recette et des caractéristiques particulières de chaque four. Gardez cela à l'esprit.
Ces délicieuses côtes peuvent être accompagnées d'une salade saine comme le propose notre chef. Vous pouvez également choisir d'autres garnitures parmi nos recettes sur CiberCuba Cocina.
Bon appétit !!