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Côtes de porc "Country Style"

Name: Côtes de porc "Country Style"
Prep time: PT2 horasM
Total time: PT2 horasM
Yield: 6 portions

Cuisine, Plat principal

Temps de Préparation :

2 heures

Nota :

Las costillas al estilo “country” es quizás el tipo de corte más carnoso cuando de costillas se trata. Se cortan de la parte final del lomo de cerdo o del costillar y se venden en porciones individuales. Para prepararlas lo ideal es hacer un buen adobo, en este caso el chef Iván hizo uno, más bien seco, pues usó una mezcla de hierbas y especias. Como observarás en el video, el aderezo seco debes aplicarlo antes de asarlas y de ser posible sellar la carne para que se adhieran los sabores. Para dar vuelta a las costillas usa pinzas como hace nuestro chef. De esa manera evitas que, al pinchar con un tenedor, por ejemplo, escapen los jugos de las piezas de carne. Esperamos que disfrutes esta receta. Si la haces, no olvides compartir con nosotros una foto en nuestras redes sociales.

Ingrédients :

2 kg de côtes de porc
2 cuillères à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de poivre
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe d'origan
2 cuillères à soupe de persil sec
Huile d'olive
½ tasse de bouillon ou d'eau

Instructions :

Mettez la viande dans un récipient profond et large. Ajoutez progressivement toutes les herbes et épices mentionnées dans la recette. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez, en pétrissant généreusement la viande pour qu'elle s'imprègne de ces saveurs délicieuses.

Dans une grande poêle, mettez à chauffer légèrement un peu d'huile. Avant qu'elle n'atteigne une haute température, ajoutez toutes les côtes et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes.

Après ce temps, retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez-les et disposez-les sur la plaque de cuisson. Préchauffez le four à 325°F (170°C).

Profitez du fond qui reste dans la poêle en ajoutant une demi-tasse d'eau ou de bouillon. Le jus que vous obtenez, ajoutez-le à la viande que vous avez réservée dans le plat. Couvrez le tout avec du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 1h30 à 325°F (170°C).

Costillas de cerdo "Country Style" du Chef Iván / CiberCuba Cuisine

Le temps peut varier en fonction des quantités que vous utilisez pour votre recette et des caractéristiques particulières de chaque four. Tenez-en compte.

Ces délicieuses côtes peuvent être accompagnées d'une salade saine comme le propose notre chef. Vous pouvez également choisir d'autres accompagnements parmi nos recettes sur CiberCuba Cocina.

Bon appétit !!

Rations :