CiberCuba Cocina
Crème d'épinards | Photo © CiberCuba Cocina

Crème d'épinards

Cuisine, Premier plat

Cuisine, Premier plat

Épices
Légumes
Poulet
Temps de préparation :
20
Nota :
L'épinard est un légume célèbre pour sa teneur en fer. Les premières cultures se situent au Moyen-Orient et ont été introduites dans la péninsule ibérique par les Arabes. C'est à la fin du Moyen Âge que l'Europe l'a intégré à sa production agricole et qu'il s'est ensuite répandu en Amérique. L'épinard est un aliment idéal pour lutter contre l'anémie. De plus, il est très utile dans les régimes de perte de poids et durant la maternité, car il contient de l'acide folique, qui est important dans la formation du matériel génétique. Les épinards peuvent être consommés de nombreuses manières : crus, bouillis, à la vapeur, sautés, mais cette fois-ci, nous proposons une délicieuse crème. Profitez-en.
Ingrédients :
  • 1½ litres de bouillon de poulet
  • 200 grammes d'épinards frais
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
Instructions :

Lavez les épinards, égouttez-les, coupez-les en morceaux moyens et mettez-les de côté. Notez que le volume des épinards est réduit d'environ trois quarts en les cuisinant.

Épinards fraîchement ajoutés au bouillon de poulet / CiberCuba Cuisine

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de poulet. Ajoutez l'oignon coupé en petits dés et les gousses d'ail écrasées. Lorsque le bouillon commence à bouillir, incorporez les feuilles d'épinard et laissez cuire pendant 10 minutes.

Caldo aux épinards et farine dans le mixeur / CiberCuba Cuisine

Retirez la casserole du feu et attendez qu'elle refroidisse légèrement. Versez le bouillon avec les épinards dans le mixeur, ajoutez les cuillères de farine de blé et mixez jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Passez-le au tamis pour retirer tout morceau qui pourrait rester.

Placez le mélange dans une casserole et mettez à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, en remuant constamment. La crème va épaissir progressivement jusqu'à atteindre la consistance désirée.

Crème d'épinards / CiberCuba Cuisine

Servez chaud dans une assiette creuse ou un bol. Décorez avec du fromage râpé et un filet d'huile d'olive. Bon appétit !!

Rations :
4
Épices
Légumes
Poulet