Temps de préparation :
30
Remarque :
Un dessert simple et économique. Idéal pour utiliser le lait qui s'est tourné à cause de la chaleur cubaine, bien que nous puissions également cailler du lait frais avec du jus de citron.
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 once de jus de citron
- 1 tasse de sucre brun
- 2 branches de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions :
Mettez le lait dans une casserole et ajoutez 1 once de jus de citron. Faites-le bouillir avec quelques morceaux de zeste de citron.
Lorsque le lait commence à bouillir, le lactosérum se séparera et des grumeaux blancs se formeront. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et de la cannelle. Laissez mijoter en remuant relativement souvent. Plus vous remuez, plus les grumeaux se dissolvent, il vaut donc mieux ne pas trop y toucher.
Lorsque le sirop commence à se former et que le mélange est en train de sécher, vous pouvez retirer du feu.
Les branches de cannelle et les écorces de citron sont très jolies pour la photo, comme nous l'avons fait dans ce cas, mais elles ne sont pas agréables en bouche.
Profitez-en bien !!
Rations :
4