Temps de préparation :
30
Note :
Un dulce simple et économique. Idéal pour profiter du lait qui s'est caillé à cause de la chaleur cubaine, bien que nous puissions aussi cailler le lait frais avec du jus de citron.
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 once de jus de citron
- 1 tasse de sucre brun (blond)
- 2 branches de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions :
Mettez le lait dans une casserole et ajoutez-y 1 once de jus de citron. Faites-le bouillir avec quelques morceaux de zeste de citron.
Lorsque le lait commencera à bouillir, le sérum se séparera et des grumeaux blancs se formeront. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et de la cannelle. Laissez bouillir et remuez relativement fréquemment. Plus vous remuez, plus les grumeaux se dissoudront, donc il est préférable de ne pas trop le toucher.
Lorsque le sirop est en train de se former et qu'il s'épaissit, vous pouvez le retirer du feu.
Les branches de cannelle et les écorces de citron sont très belles pour la photo comme nous l'avons fait dans ce cas, mais elles ne sont pas agréables en bouche.
Que vous en profitiez !!
Rations :
4