- 2 tasses de morceaux de poulet (peuvent être des carcasses, des cous et des ailes)
- 1 oignon
- 3 œufs
- 1 piment rouge rôti
- ½ tasse d'olives
- 1 tasse de mayonnaise
- Sel et poivre au goût
- 500 grammes de pommes de terre
Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés et mettez-les à cuire dans de l'eau salée, en veillant à ce qu'elles ne s'ramollissent pas trop. Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Faites bouillir le poulet dans de l'eau salée avec une feuille de laurier. Lorsque la viande est tendre, retirez-la de la casserole et réservez ce bouillon pour d'autres préparations. Effilochez le poulet, jetez les os et conservez la chair. Je vous recommande d'utiliser des cous, des ailes et des carcasses pour cette préparation.
Dans une autre casserole, faites cuire les œufs pendant 10 à 15 minutes. Laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les selon votre goût. Hachez les olives en rondelles fines. Coupez le poivron rôti en fines lanières.
Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients que vous avez préparés. Vous pouvez commencer par ajouter les pommes de terre, puis les morceaux de poulet, l'oignon, une partie des poivrons et les olives. Enfin, ajoutez la mayonnaise et si vous le souhaitez, incorporez une cuillère de moutarde. Mélangez délicatement pour éviter que les pommes de terre ne s'écrasent. Une fois le tout bien intégré, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du poivre si cela vous convient.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, bien couvert.
Pour la décorer, vous pouvez utiliser des piments rôtis, des olives ou d'autres ingrédients selon vos goûts.
Bon appétit !