- mangue
- tomates vertes et rouges
- myrtilles
- raisins verts
- pepino
- amandes
- vinaigre balsamique
- poitrine de poulet à la plancha
- laitue
- piment rouge
- huile d'olive
Lavez les légumes et les fruits. Ils seront consommés crus, il est donc important de ne pas sauter cette étape.
Coupez la poitrine de poulet en fines lanières et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Vous devez les retourner pour qu'elles cuisent uniformément. Saupoudrez des herbes de Provence, de l'origan et du thym sur la viande.
Utilisez un autre couteau et veillez à ce que la planche à découper soit propre pour éviter de contaminer les légumes avec les jus de la viande. Coupez les légumes à votre goût, en veillant à ce qu'il y ait un équilibre entre tous les éléments. Faites de même avec les fruits.
Mélangez tous les ingrédients dans un plat, assaisonnez avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique selon votre goût.
Pour présenter ce plat, commencez par mettre la salade avec sa vinaigrette, puis ajoutez par-dessus les morceaux de poitrine de poulet découpés. Pour finir, ajoutez les amandes et une pincée de sel gros.