Salade tropicale

Lavez les légumes et les fruits. Ils seront consommés crus, c'est pourquoi il est important de ne pas sauter cette étape.

Coupez la poitrine de poulet en fines lanières et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Il faut les retourner pour qu'elles cuisent de manière uniforme. Saupoudrez des herbes de Provence, de l'origan et du thym sur la viande.

Utilisez un autre couteau et veillez à ce que la planche à découper soit propre pour éviter de contaminer les légumes avec les jus de viande. Coupez les légumes selon vos préférences, en veillant à respecter un équilibre entre tous les éléments. Faites de même avec les fruits.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis assaisonnez avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique selon votre goût.

Pour dresser ce plat, commencez par mettre la salade avec sa vinaigrette, puis ajoutez les lanières de poitrine de poulet coupées par-dessus. Pour finir, incorporez les amandes et une pincée de sel gros.