Boeuf braisé

Saisissez et poivrez la viande de bœuf. Ajoutez du cumin et de l'origan selon vos préférences, puis laissez reposer pendant quelques minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients de la recette.

Lavez les pommes de terre et les carottes. Épluchez-les et coupez-les en dés ou en rondelles de taille similaire. Coupez l'oignon en julienne, écrasez les gousses d'ail et taillez le poivron en brunoise.

Mettez une casserole sur feu moyen. Ajoutez l'huile et, une fois chaude, incorporez les gousses d'ail pour les faire dorer et parfumer la graisse.

Une fois que les gousses d'ail commencent à dorer, ajoutez la viande de bœuf. Remuez fréquemment pour qu'elle chauffe de manière homogène. Lorsque la viande commence à changer de couleur, ajoutez l'oignon, la tomate et le poivron coupés. Remuez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ensuite, incorporez les pommes de terre, les carottes et le laurier. Enfin, couvrez le tout avec le bouillon ou de l'eau ainsi qu'avec la sauce tomate. Mélangez bien et couvrez.

Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate, bien que cela ne soit pas obligatoire.

Laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Vérifiez que la viande ne se dessèche pas trop, si c'est le cas, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, vous pouvez retirer le plat du feu. Laissez-le reposer couvert et évitez de le remuer pour ne pas trop casser les pommes de terre et les carottes. Retirez la feuille de laurier, car il n'est pas agréable de la trouver dans son assiette.

Décorez-le avec de la ciboulette finement coupée ou avec de l'ail des ours.

Bon appétit !!