- 500 grammes de viande de boeuf coupée en dés ou en morceaux moyens
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 2 papas
- 2 petites carottes
- ½ poivron jaune (ou celui que vous avez)
- 2 tomates
- ½ tasse de sauce tomate
- ½ tasse de bouillon ou d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet de ciboulette ou d'ail des ours
- 50 ml d'huile
- Sel, poivre, cumin et origan au goût.
Salez et poivrez la viande de bœuf. Ajoutez du cumin et de l'origan selon votre goût et laissez reposer pendant quelques minutes pendant que vous travaillez sur d'autres ingrédients de la recette.
Lavez les pommes de terre et les carottes. Pelez-les et coupez-les en dés ou en rondelles de taille similaire. Émincez l'oignon, écrasez les gousses d'ail et taillez le poivron en brunoise.
Mettez une casserole à feu moyen. Ajoutez l'huile et, lorsqu'elle est chaude, mettez les gousses d'ail pour qu'elles dorent et parfument la graisse.
Une fois que les gousses d'ail commencent à dorer, ajoutez la viande de bœuf. Remuez fréquemment afin qu'elle reçoive une chaleur homogène. Lorsque la couleur commence à changer, ajoutez l'oignon, la tomate et le poivron coupés. Remuez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ensuite, incorporez les pommes de terre, les carottes et le laurier. Enfin, couvrez le tout avec le bouillon ou de l'eau et la sauce tomate. Mélangez bien et couvrez.
Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour réguler l'acidité de la tomate, bien que ce ne soit pas obligatoire.
Laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Vérifiez que la viande ne se dessèche pas trop, dans ce cas, vous pouvez ajouter du bouillon.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, vous pouvez retirer le ragoût du feu. Laissez-le reposer couvert et évitez de le remuer pour que les pommes de terre et les carottes ne se brisent pas trop. Retirez la feuille de laurier, car il n'est pas agréable de la trouver dans la bouche.
Décorez-le avec de la ciboulette finement coupée ou avec de l'ail des ours.
Bon appétit !!