Temps de préparation :
45 min
Note :
Le Flan de Calabaza est un dessert consommé dans de nombreux endroits du monde. À Cuba, ce dessert est très apprécié car la citrouille est un ingrédient facile à se procurer, nutritif et bon marché. Il existe différentes recettes et sur notre page, vous pouvez en trouver deux. Cette fois-ci, nous vous montrons la méthode la plus économique et aussi la plus courante sur l'île. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également consulter la recette de Yani Gil, une formule qui comprend des œufs et deux types de lait (concentré et évaporé). Les deux préparations sont très savoureuses. Cette recette est la touche parfaite pour clore un repas. Nous espérons que vous l'apprécierez.
Ingrédients :
- 1½ livres de courge
- 1 boîte de lait concentré
- 2 tasses d'eau
- 1 morceau de cannelle en bâton
- ¼ cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de maïzena
- ¾ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions :
Pelez la courge et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Égouttez-la et réservez-la.
Mélangez le lait condensé avec les 2 tasses d'eau. Infusez la moitié du lait avec la cannelle, la vanille et une pincée de sel. L'autre moitié mélangez-la avec la maïzena, le sucre et la courge. Mettez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée épaisse. Ajoutez ensuite le lait chaud en retirant la branche de cannelle.
Mettez le mélange à cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Versez-le dans un moule préalablement caramélisé et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il prenne bien avant de le démouler.
Bon appétit !!
Rations :
8