Flan à l'Ananas

Versez le sucre et l'eau dans le moule et mettez-le sur le feu pour faire le caramel. (Ne le faites pas trop dorer car sinon il aura un goût amer). Déplacez le moule à flan de manière à ce que tous les côtés soient recouverts de caramel. A part, mélangez le lait concentré, la crème, les œufs et l'ananas égoutté coupé en petits morceaux (laissez 4 tranches pour la décoration). Versez le mélange dans le moule à caramel. Couvrez-le de papier d'aluminium et placez-le au bain-marie dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 45 minutes (ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre). Laissez refroidir et démoulez. Garnir des tranches d'ananas et des cerises réservées.