Temps de Préparation :
40
Nota :
Le Fricasé de porc est une recette très courante à Cuba. L'une des choses que les convives apprécient le plus dans ce plat est sa sauce. Il contient souvent des pommes de terre et de la sauce tomate. Mais ce n'est pas obligatoire. Ce qui est important, c'est qu'il ne soit pas un plat trop sec, car une caractéristique est qu'il est accompagné de riz blanc pour l'imbiber avec la sauce du fricasé. Nous espérons que vous en profiterez.
Ingrédients :
- ½ kilo de viande de porc
- 1 gros oignon coupé en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 ají pimiento coupé en julienne
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d'origan
- ½ cuillère à café de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 2 tomates perita
- ½ tasse de vin sec ou vin blanc
- ½ tasse d'olives vertes
- ½ tasse d'huile d'olive
Instructions :
Salez et poivrez la viande, puis coupez-la en dés ou en morceaux moyens. Réservez-la.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron, l'origan et le cumin et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez la viande de porc et mélangez pour intégrer tous les ingrédients. La viande changera de couleur pendant la cuisson. À ce moment-là, ajoutez les olives, la tomate coupée en dés, le vin et le laurier.
Tapez la cazuela et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait la consistance de votre choix. Si elle s'assèche trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de vin.
Servez le fricassé de porc accompagné de riz blanc.
Bon appétit !!
Rations :
4