- 4 morceaux de poulet
- 1 oignon
- ½ tasse de vin sec
- 1 piment
- ½ tasse de purée de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 orange aigre ou citron
- 3 cuillères à soupe de graisse
- 2 grosses pommes de terre
- 1 carotte
- Poivre moulu
- Devoir
Assaisonnez le poulet à votre convenance, ajoutez un peu de jus d'orange aigre ou de citron et laissez reposer quelques heures. Dans une cocotte minute, ajoutez l'huile et quand elle est chaude, faites revenir l'ail et l'oignon écrasés. Ajoutez le poulet haché et laissez-le dorer pour sceller la viande. Remuer lorsque la viande commence à prendre une couleur blanchâtre avec des zones très dorées. Ajoutez la sauce tomate, baissez le feu à intensité moyenne et laissez cuire environ 5 minutes.
Lavez et épluchez les pommes de terre et la carotte. Coupez-les en morceaux moyens. Ajoutez-les au poulet et remuez bien pour que la sauce se mélange à tous les ingrédients. Versez le vin sec, la feuille de laurier et recouvrez la moitié de la préparation d'eau. Vérifiez le point de sel. Faites-le cuire à la cocotte minute à feu moyen pendant environ 20 minutes. Si vous le faites dans une cocotte, cela peut prendre plus de temps. Gardez-le couvert et essayez de ne pas le déplacer.
Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez que le poulet est bien cuit. La sauce doit déjà être épaisse, sinon laissez-la sécher jusqu'à ce qu'elle atteigne le point souhaité.