- 4 bananes rouges
- ½ tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 ½ livre de viande hachée
- ½ poivron vert
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre au goût
- Estragon et basilic au goût
- Fromage râpé (gouda ou emmental de préférence)
- 1 brin de persil
Lavez et épluchez les plantains, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Pendant qu'ils ramollissent, commencez les autres préparations.
Assaisonnez le bœuf haché avec du sel et du poivre. Coupez l'oignon et le poivron en cubes. Vous pouvez également ajouter de l'ail et d'autres épices à votre goût.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile puis ajoutez la viande. Quand il commence à changer de couleur, ajoutez le poivron et l'oignon. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient intégrés.
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le hachis libère son jus, en évitant qu'il ne soit trop sec.
Vous pouvez ajouter de la sauce tomate dans cette préparation si vous le souhaitez, mais elle ne doit pas être juteuse sous peine de nuire à la consistance finale du plat. Quand c'est prêt, réservez-le.
Une fois les bananes bouillies tendres, préparez un fufú. Pour les rendre plus moelleux, ajoutez du lait et du beurre à votre convenance.
Le fufú doit être ferme, veillez à ne pas abuser de la quantité de lait. Il est préférable de l’ajouter petit à petit, pour n’utiliser que le nécessaire.
Mettez un peu de cette purée dans un plat résistant à la chaleur, écrasez-la pour qu'elle soit homogène et ajoutez une couche de viande hachée.
Couvrez-le d'une deuxième couche de fufú et placez dessus le gouda râpé, avec une touche d'estragon et de basilic.
Mettez-le au four pendant 10 minutes à haute température pour qu'il reçoive de la chaleur sur le dessus pour que le fromage fonde.
Le fufú farci à la viande hachée est un plat qui se mange chaud, même si peu de gens l'apprécieront même froid. Il peut fonctionner en entrée ou en plat unique.
Bon appétit!