CiberCuba Cocina
Garbanzos avec des bettes et des chorizos | Photo © CiberCuba Cuisine

Pois chiches aux bettes

Cuisine, Plat principal

Cuisine, Plat principal

Épices
Légumes
Temps de préparation :
60 minutes
Remarque :
Cette recette provient de la Méditerranée, tout comme ses ingrédients. Les pois chiches ne sont pas les légumineuses les plus courantes à Cuba, mais plusieurs plats nous parviennent de la gastronomie espagnole. Ces grains sont une importante source de protéines végétales, leur teneur en fibres aide à lutter contre la constipation et ils sont riches en vitamines B1, B2, B9, C, E, K, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le zinc, le magnésium, le fer, le potassium et le phosphore. L'autre ingrédient phare de la recette est la bette à carde. La consommation de ce légume est idéale dans un régime pour perdre du poids, car il contient des vitamines du groupe B, ainsi que C, A et du fer. Le troisième ingrédient utilisé est le chorizo, qui, bien qu'il apporte beaucoup de saveur, de couleur et de protéines, n'est pas indispensable dans ce plat.
Ingrédients :
  • 400 grammes de pois chiches
  • 400 grammes de bettes
  • 2 chorizos
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • ½ tasse de bouillon (ou d'eau)
  • Sel et poivre au goût
Instructions :

Mettez les pois chiches à tremper la veille. Changez l'eau et faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte-minute pendant environ 40 minutes. Vérifiez qu'ils soient tendres, égouttez-les et mettez-les de côté. Cette étape peut être omise en utilisant des pois chiches en conserve. Dans ce cas, rincez-les, égouttez-les et mettez-les de côté.

Acelga / CiberCuba Cuisine

Lavez et égouttez la bette. Coupez-la en fines lanières. Ensuite, effectuez plusieurs coupures transversales pour éviter que ce soient des lanières trop longues qui seraient désagréables en bouche. Coupez également les chorizos en rondelles d'un centimètre et écrasez les gousses d'ail.

Bette à carde avec chorizo et ail / CiberCuba Cuisine

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez les gousses d'ail et laissez-les dorer. Ensuite, incorporez le chorizo et, lorsqu'il commence à libérer sa graisse, ajoutez les bettes et faites-les revenir pendant 5 minutes. Enfin, incorporez les pois chiches, ajustez le sel à votre goût et couvre le tout avec le bouillon. Laissez cuire les pois chiches avec les bettes selon votre préférence.

Chickpeas aux bettes et chorizo en cocotte / CiberCuba Cuisine

Ce plat est délicieux, nutritif et simple à préparer. Nous espérons que vous l'apprécierez.

Pois chiches aux blettes et chorizos / CiberCuba Cuisine

Bon appétit !!

Rations :
4
Épices
Légumes