Hamburger au fromage, laitue, tomate, oignon rouge et bacon | Photo © CiberCuba Cocina

Hamburgers

Name: Hamburgers
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Cuban

Cuisine, Plat principal

Temps de préparation :

Remarque :

Les hamburgers sont un plat associé à la cuisine des États-Unis. On pourrait dire que les Américains l'ont répandu à travers le monde. Cependant, son histoire est bien plus ancienne. Les Mongols et les Turcs furent les premiers à hacher les morceaux de viande les moins appétissants pour les rendre plus faciles à manger. Par la suite, les Tatars ont introduit ces boulettes de viande crue et épicée dans la culture allemande. Les émigrants allemands ont ensuite amené cette spécialité aux États-Unis, où la première hamburger a vu le jour en 1895. Son créateur est le chef Louis Lassen, qui aurait reçu la recette d'un marin originaire d'Hambourg. Si cette histoire vous donne envie de goûter notre hamburger, je ne vous fais pas attendre plus longtemps. Pour réaliser un hamburger au goût cubain, il y a quelques ingrédients qui ne doivent pas manquer. La plupart des Cubains préfèrent l'hamburger à base de porc, bien que vous puissiez également le trouver en version mixte, au poulet, à la dinde, voire avec du picadillo de soja. On a tendance à l'assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et de l'ail. Un ingrédient qui vous transportera directement à Cuba par le goût est la coriandre, mais n'en mettez qu'une touche subtile, car c'est une herbe au goût très puissant qui pourrait dominer le plat si vous en ajoutez trop. C'est une recette rapide, savoureuse et facile à réaliser. C'est un classique de la cuisine américaine que l'on trouve partout dans le monde. Il est généralement accompagné de frites et de sodas, bien que nous le présentions ici en version solo. Ajoutez-y ce qui vous plaît le plus.

Ingrédients :

2 pains à hamburger, ronds avec des graines de sésame
250 grammes de hachis de porc (cru)
2 tranches de fromage
½ oignon
Sel, cumin, ail en poudre, origan et poivre selon votre goût
Coriandre hachée finement
Moutarde, mayonnaise, ketchup
4 tranches de bacon ou de jambon de York
1 tomate mûre
50 grammes de laitue fraîche

Instructions :

Salez et poivrez le hachis de porc. Ajoutez du cumin, de l'ail en poudre et de l'origan selon votre goût. Incorporez aussi un peu de coriandre finement hachée. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Hamburger mixte (porc et boeuf) assaisonné / CiberCuba Cuisine

Divisez la viande en parts égales. Formez des boulettes et aplatissez-les. Essayez de les rendre uniformes et surtout veillez à ce que la viande ne soit pas trop liquide. Si vous remarquez qu'elles ne sont pas assez compactes, ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé et mélangez à nouveau.

Lorsque les hamburgers sont prêts, réservez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Préparez les ingrédients que vous utiliserez pour assembler ensuite le hamburger. Coupez la laitue en fines lanières et le tomate en tranches.

Hamburger fraîchement préparé avec une tranche de fromage / CiberCuba Cuisine

Le hamburger doit se manger chaud, tout juste préparé, afin que la viande reste juteuse. Vous pouvez le cuisiner à la poêle, au four, et certains préfèrent même le faire frire.

Dans ce cas, cela a été fait dans une poêle, à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. Pour savoir si elle est cuite à l'intérieur, piquez-la avec une fourchette : si elle ne saigne plus, c'est qu'elle est parfaitement cuite.

Hamburger avec sauces et légumes / CiberCuba Cuisine

À la fin de la cuisson, placez la tranche de fromage sur le plat pour qu'elle fonde avec la chaleur. Ensuite, commencez à faire frémir le bacon rapidement.

Pour assembler le hamburger, coupez le pain en deux. Étalez de la mayonnaise sur la partie inférieure, puis ajoutez la sauce ketchup. Sur la partie supérieure, mettez de la moutarde selon votre goût.

L'utilisation des sauces est facultative, chacun ayant des goûts différents. Une fois que vous les avez étalées à votre manière, placez le hamburger avec le fromage fondu.

Hamburger avec ses sauces, fromage, légumes et bacon / CiberCuba Cuisine

Sur la viande, ajoutez la laitue et la tomate ; sinon, le poids et la chaleur du hamburger feront perdre aux légumes leur fraîcheur et leur croquant.

Sur la tomate, ajoutez le bacon, un œuf frit, du jambon ou ce que vous souhaitez. Pour finir, ajoutez de l'oignon rouge coupé en très fines juliennes.

Hamburger avec pain / CiberCuba Cuisine

Ce plat se prête à tous les moments de la journée. Il est souvent accompagné d'une boisson fraîche et désaltérante. Bon appétit !

Bon appétit !

Rations :