Hamburger au fromage, laitue, tomate, oignon rouge et bacon | Photo © CiberCuba Cocina

Hamburgers

Name: Hamburgers
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions

Cuisine, Plat principal

Temps de préparation :

Nota :

Les hamburgers sont un plat qui est associé à la cuisine des États-Unis. On pourrait dire que les Américains l'ont répandu à travers le monde. Cependant, il a une histoire beaucoup plus ancienne. Les Mongols et les Turcs furent les premiers à hacher les morceaux de viande les moins appétissants pour les rendre faciles à manger. Par la suite, les Tatars introduisirent ces boulettes de viande crue et épicée dans la culture allemande. Les émigrants allemands l'ont amené aux États-Unis et c'est là qu'apparaît en 1895 le premier hamburger. Son auteur fut le chef Louis Lassen, qui aurait reçu la recette d'un marin originaire de Hambourg. Si cette histoire te donne déjà envie d'essayer notre hamburger, je ne te fais plus attendre. Pour réaliser un hamburger au goût cubain, il y a quelques ingrédients qui ne doivent pas manquer. La plupart des Cubains préfèrent l'hamburger à base de viande de porc. Bien que tu puisses aussi le trouver en version mixte, de poulet, de dinde, voire avec du picadillo de soja. Il est généralement assaisonné avec du sel, du poivre, du cumin et de l'ail. Un élément qui te transporte directement à Cuba par le palais est la coriandre, mais mets seulement une touche subtile, car c'est une herbe au goût très puissant et elle pourrait dominer le plat si tu en ajoutes trop. C'est une recette rapide, délicieuse et facile à réaliser. C'est un classique de la cuisine américaine que tu peux trouver dans le monde entier. Il est généralement accompagné de frites et de sodas, bien qu'ici nous le présentions a cappella. Ajoute ce que tu préfères.

Ingrédients :

2 pains à hamburger, ronds avec du sésame
250 grammes de picadillo de porc (cru)
2 tranches de fromage
½ oignon
Sel, cumin, ail en poudre, origan et poivre selon le goût
Coriandre coupée très finement
Moutarde, mayonnaise, ketchup
4 tranches de bacon ou de jambon de York
1 tomate mûre
50 grammes de laitue fraîche

Instructions :

Salez et poivrez le hachis de porc. Ajoutez du cumin, de l'ail en poudre et de l'origan selon votre goût. Incorporez également un peu de coriandre finement hachée. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte compacte.

Hamburger mixte (porc et bœuf) assaisonné / CiberCuba Cuisine

Divisez la viande en parts égales. Faites des boules et aplatissez-les. Essayez de les rendre uniformes et surtout assurez-vous que la viande n'a pas trop de liquide. Si vous remarquez qu'elles ne sont pas assez compactes, ajoutez une cuillère de farine de blé et mélangez à nouveau.

Lorsque vous aurez préparé les hamburgers, réservez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Préparez les ingrédients que vous utiliserez pour assembler ensuite le hamburger. Coupez la laitue en fines lanières et le tomate en tranches.

Hamburger fraîchement préparé avec une tranche de fromage / CiberCuba Cocina

Le hamburger doit être mangé fraîchement préparé pour que la viande reste chaude et juteuse. Vous pouvez le faire à la poêle, au four, il y en a même qui le font frire.

Dans ce cas, elle a été faite à la poêle, à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. Pour savoir si elle est cuite à l'intérieur, piquez-la avec une fourchette et si elle ne saigne plus, cela signifie qu'elle est à point.

Hamburger avec les sauces et les légumes / CiberCuba Cuisine

À la fin de la cuisson, placez la tranche de fromage dessus pour qu'elle fonde avec la chaleur. Et commencez à faire frémir le bacon rapidement.

Pour assembler le hamburger, coupez le pain en deux. Mettez de la mayonnaise sur la partie inférieure, puis de la sauce ketchup. Sur la partie supérieure, ajoutez de la moutarde selon votre goût.

L'utilisation des sauces est facultative, chacun a des goûts différents. Lorsque vous les avez étalées à votre manière, placez le hamburger avec le fromage fondu.

Hamburger avec ses sauces, fromage, légumes et bacon / CiberCuba Cuisine

Sur la viande, ajoutez la laitue et la tomate, sinon le poids et la chaleur du hamburger feront que les légumes perdent leur fraîcheur et leur croquant.

Sur la tomate, ajoutez le bacon, un œuf au plat, du jambon ou ce que vous souhaitez ajouter. Pour finir, ajoutez de l'oignon rouge coupé en très fines juliennes.

Hamburger avec pain / CiberCuba Cuisine

Ce plat convient à n'importe quel moment de la journée. Il est souvent accompagné d'une boisson froide et rafraîchissante. Bon appétit.

Bon appétit !!

Rations :