Lasanha de Légumes à la façon de Yani

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel et un filet d'huile d'olive. Introduisez les plaques de lasagne une à une et laissez-les bouillir pendant environ 10 minutes.

Dans une autre casserole, mettez un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon coupé et la tomate. Laissez-les cuire à feu moyen pour faire un sofrito. Ajoutez tous les légumes bien découpés. Ajoutons une pincée de sel, de l'origan, un assaisonnement complet et du poivre. Nous cuisinons à feu doux pendant 5 minutes. Nous ajoutons un filet de vinaigre, la sauce blanche, remuons bien et réservons.

Dans un récipient, mélangez les épinards avec le fromage Ricotta, en évitant que l'eau excédentaire du fromage ne tombe. Remuez et réservez.

Nous graissons le fond du plat que nous utiliserons pour monter la lasagne avec du beurre. Nous égouttons les plaques de lasagne en veillant à ne pas les casser. Nous plaçons une première couche au fond du plat en occupant tous les espaces. Nous couvrons cette couche avec des légumes. Répartissez-les bien pour qu'ils couvrent toute la surface. Couvrez-les avec une deuxième couche de plaques de lasagne. Sur cette couche, disposez le mélange de ricotta avec des épinards. Couvrez à nouveau avec des plaques de lasagne. Pour finir, couvrez la lasagne avec le fromage râpé et saupoudrez de parmesan, puis de sel et de poivre.

Couvrez-le de papier d'aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 350ºF (180ºC). Laissez-le recevoir de la chaleur par le haut et par le bas pendant 10 minutes.

Laissez reposer la lasagne cinq minutes avant de couper les portions, mais servez-la chaude. Bon appétit !!