Pain avec de la minutie de poisson

Cuisine, En-cas

Cuisine, En-cas

Épices
Pimienta
Poissons
Temps de préparation :
25
Remarque :
C'est un plat simple que se consomme dans les villes et les villages de pêcheurs cubains. C'est une recette rapide à réaliser. Le secret réside dans un nettoyage adéquat du poisson et dans la préparation d'une tempura parfaite. En suivant les étapes du Chef Iván, nous te garantissons un succès assuré. Nous espérons que tu l'apprécieras et si tu réalises des Minutas chez toi, n'oublie pas de partager tes photos avec nous.
Ingrédients :
  • 6 petites rabirrubias
  • 2 œufs
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • ¼ tasse d'eau
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de chapelure
  • 1 tasse d'huile pour frémir
Instructions :

Nettoyez soigneusement le poisson en veillant à conserver la queue et les nageoires pour un aspect esthétique. Retirez la colonne vertébrale ainsi que les arêtes principales. Salez et poivrez, puis réservez.

Nous battons les œufs avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez la farine et l'eau, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une tempura de la consistance montrée par le chef dans la vidéo.

Prenez la minute, préalablement assaisonnée, et introduisez-la dans la tempura. Ensuite, passez chaque minute dans la chapelure et réservez jusqu'au moment de la friture.

Chauffez l'huile à feu vif. Faites frire les minutas avec la peau vers le haut. Environ 3 minutes de cuisson.

Ce morceau de poisson est fin, il ne doit pas être cuit trop longtemps au risque de dessécher la chair.

Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les petites assiettes soient frites.

Ce plat peut constituer un excellent déjeuner d'été. Accompagnez les petites bouchées de pain, de salade et des sauces de votre choix.

Bon appétit !

Rations :
6
Épices
Pimienta se traduit en français par "poivre"
Poissons