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Gâteau au citron | Photo © CiberCuba Cuisine
CiberCuba Cocina

Gâteau au citron

Temps de préparation:
60
Utiliser:
Il existe de nombreuses recettes de gâteau au citron. Chez Comida Cubana, nous vous proposons une option facile à réaliser aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur de l'île. Nous utilisons des ingrédients qui peuvent être obtenus sans faire un gros trou dans votre poche. Dans le cas cubain, le lait concentré sera le plus cher, mais cela en vaut la peine car le résultat est délicieux. Nous espérons que vous apprécierez cette recette.
Ingrédients:

Temps

  • 2 tasses de biscuit sucré moulu
  • ¼ cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Farci

  • 1 boîte de lait concentré
  • 4 jaunes d'œufs (moyens)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Merengue

  • 4 blancs d'œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 pincée de sel
Instructions:

La première étape consiste à réaliser la pâte qui servira de coque au gâteau. Pour ce faire, on mélange tous les ingrédients dans un récipient. Ils sont malaxés du bout des doigts en effectuant de légers pincements, jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Pressez-les ensuite pour créer une coque homogène qui recouvre toute la base du moule et ses côtés.

Fond de gâteau dans le moule / CiberCuba Cocina

Selon le moule que vous utilisez, vous devrez ajouter plus ou moins de biscuit moulu et de beurre. Dans ce cas, un amovible de 26 cm de diamètre a été utilisé. Une fois que le fond du gâteau est prêt dans le moule, mettez-le de côté.

Garnir la coque du gâteau / CiberCuba Cocina

Pour préparer la garniture, battez les ingrédients dans un récipient profond jusqu'à formation d'un mélange homogène et ajoutez-le au moule qui avait été réservé avec la coque de biscuits moulus et le beurre.

Pour la meringue, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Ajoutez enfin la cuillère à café de jus de citron et finissez de mélanger pour qu'il soit bien intégré.

Gâteau recouvert de meringue avant cuisson / CiberCuba Cocina

Couvrir la garniture à tarte de meringue. Utilisez une spatule pour le répartir facilement.

Cuire au four à 150 ºC (300 ºF) pendant environ 25 minutes. Lorsque la meringue devient dorée, sortez le gâteau du four.

Gâteau au citron fraîchement sorti du four / CiberCuba Cocina

Laissez refroidir et dégustez cette délicieuse recette.

Gâteau Au Citron / CiberCuba Cocina

Bon appétit!!

Portions :
8