Temps
- 2 tasses de biscuit sucré moulu
- ¼ cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Farci
- 1 boîte de lait concentré
- 4 jaunes d'œufs (moyens)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Merengue
- 4 blancs d'œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 pincée de sel
La première étape consiste à réaliser la pâte qui servira de coque au gâteau. Pour ce faire, on mélange tous les ingrédients dans un récipient. Ils sont malaxés du bout des doigts en effectuant de légers pincements, jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Pressez-les ensuite pour créer une coque homogène qui recouvre toute la base du moule et ses côtés.
Selon le moule que vous utilisez, vous devrez ajouter plus ou moins de biscuit moulu et de beurre. Dans ce cas, un amovible de 26 cm de diamètre a été utilisé. Une fois que le fond du gâteau est prêt dans le moule, mettez-le de côté.
Pour préparer la garniture, battez les ingrédients dans un récipient profond jusqu'à formation d'un mélange homogène et ajoutez-le au moule qui avait été réservé avec la coque de biscuits moulus et le beurre.
Pour la meringue, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Ajoutez enfin la cuillère à café de jus de citron et finissez de mélanger pour qu'il soit bien intégré.
Couvrir la garniture à tarte de meringue. Utilisez une spatule pour le répartir facilement.
Cuire au four à 150 ºC (300 ºF) pendant environ 25 minutes. Lorsque la meringue devient dorée, sortez le gâteau du four.
Laissez refroidir et dégustez cette délicieuse recette.
Bon appétit!!