Chef Ivan para CiberCuba Cocina
Tartes ou petits gâteaux au poulet | Photo © Chef Ivan pour CiberCuba Cuisine

Pastelitos de pollo se traduit en français par "chaussons au poulet"

Cuisine, Plat principal

Temps de préparation :
45
Remarque :
Les pastelitos, pies ou tartelettes, sont généralement préparés avec une pâte brisée. Ce sont des recettes très courantes dans la cuisine internationale et fréquentes dans la gastronomie cubains. Bien que sur l'île, nous utilisions principalement cette pâte pour des préparations sucrées, aujourd'hui, nous vous proposons une recette savoureuse et facile à réaliser. Elle est idéale pour accueillir des invités à la maison ou pour apporter à une fête et impressionner tout le monde avec un délicieux goût de Cuba. Nous espérons que vous l'apprécierez. Vous pouvez la réaliser en utilisant comme base l'une des deux sauces présentées par le Chef Iván. Dans ce cas, il a choisi une délicieuse béchamel pour cuisiner le poulet.
Ingrédients :
  • 520 grammes de pâte brisée pour préparer une base de gâteau ou de tartelettes
  • 1 tasse de sauce béchamel
  • 1 tasse de légumes cuits à la vapeur
  • 500 grammes de poitrine de poulet coupée en dés
  • Sel, poivre
  • 1 tasse de sauce tomate (optionnel)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions :

Tout d'abord, vous devez cuire la pâte et réserver les tartelettes ou les tartes. Ensuite, choisissez comment vous souhaitez que vos petits gâteaux au poulet soient garnis, avec une base de sauce tomate ou une base de béchamel. Préparez l'une des deux sauces que le Chef Iván montre dans la vidéo.

Pâte à tartelettes prête à enfourner / CiberCuba Cuisine

La Salsa de Tomate est inspirée de la célèbre sauce utilisée à Cuba, connue sous le nom de Vita Nuova. En revanche, la Bechamel, qui a été choisie par le Chef, est d'origine française. C'est une sauce de base de la cuisine internationale et elle se marie à merveille avec le poulet.

Tartes au poulet / Chef Iván pour CiberCuba Cuisine

Une fois que ta sauce est prête et la pâte cuite, commence la recette en suivant les étapes que le chef présente dans la vidéo et que nous te décrivons ci-dessous :

  1. Épluche la cebolla et mélange-la avec les légumes. Fais-les cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
  2. Assaisonnez le poulet et faites-le dorer dans la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit à point.
  3. Ajoute les légumes avec l'oignon et, une fois bien mélangés, ajoute la sauce de ton choix.
  4. Réduisez à feu moyen pendant 5 minutes afin que tous les saveurs s'intègrent bien.
  5. Remplissez les tartelettes et décorez-les avec du persil finement haché ou une touche de poivre moulu.

Bon appétit !!

Rations :
12