- 1 poitrine de poulet coupée en filets
- 200 grammes de fromage à tartiner, de préférence à l'ail et aux épices
- 100 grammes d'épinards
- 1 œuf
- 100 grammes de chapelure ou de biscuits émiettés
- Sel et poivre au goût
- ½ tasse d'huile pour la friture
Pour commencer, étalez les filets de poulet et assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez les laisser au réfrigérateur pendant deux heures pour que les épices imprègnent mieux la viande.
Garnissez les filets de poulet avec 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner et quelques feuilles d'épinards frais, préalablement lavées.
Roule délicatement le filet de poitrine de poulet en veillant à ce que la farce ne déborde pas.
Dans un plat, casse l'œuf et dans un autre, mets la chapelure. Passe d'abord le filet farci dans l'œuf, puis dans la chapelure. Si tu aimes une croûte très croustillante, tu peux répéter l'opération.
Une fois que vous avez pané les filets, commencez à les faire frire dans de l'huile chaude. Il est recommandé d'utiliser un feu moyen-doux, sinon la croûte risque de brûler tandis que l'intérieur resterait cru.
Vous devez les retourner environ toutes les deux minutes pour garantir une couleur dorée des deux côtés. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'ils atteignent un point de cuisson optimal.
Une fois qu'ils sont prêts, retirez-les de l'huile et placez-les sur un papier absorbant.
Servez ce plat bien chaud. Les filets farcis peuvent être accompagnés d'une salade de légumes comme nous le propose Yaya, ou vous pouvez également les servir avec du riz blanc, dans un style plus cubain.
Bon appétit !